作り置きにもおススメ!ホロホロ手羽元のトマト煮

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2021.10.16

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 423866

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

手羽元はほろっと骨離れ良く仕上がります^^たくさん作って作り置きもおススメです♪トマトと昆布のうま味成分は、両方ともグルタミン酸なで相性が抜群なので昆布だしの素を加えていますが、昆布茶でも代用できます^^

薬膳効果
☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏手羽元 約900g
    塩・こしょう 少々
    玉ねぎ 1個・正味200g
    にんにく 2~3かけ
    A
    カットトマト缶 1缶・400g
    A
    顆粒コンソメ 小さじ2強
    A
    砂糖・昆布だしの素 各小さじ2
    A
    はちみつ 大さじ1
    適量
    オリーブオイル 大さじ1
    粉チーズ お好みで
    乾燥パセリ・粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    保存容器に入れ冷蔵保存で3日
    保存容器かフリーザーバッグに入れ冷凍保存で3週間

    24㎝フライパンを使いました。

    【2人分の場合】

    鶏手羽元:約450g

    塩・こしょう:少々

    玉ねぎ:1/2個・正味100g

    にんにく:2かけ

    (A)カットトマト缶:1/2缶・200g

    (A)酒(無塩)又は水:大さじ3

    (A)顆粒コンソメ:小さじ1強

    (A)砂糖・昆布だしの素:各小さじ1

    (A)はちみつ:小さじ1.5

    塩:適量

    オリーブオイル:小さじ2

    粉チーズ:お好みで

    乾燥パセリ・粗びき黒こしょう:お好みで

    2人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。
    工程2で水分が減り過ぎた場合は足してください。

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    1. 玉ねぎは縦半分に切り、1.5㎝のくし切りにする

      にんにくは薄切りにする。

      鶏手羽元は塩・こしょうを揉み込む。
    2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立って来たら鶏手羽元を炒め、表面を軽く焼く。
    3. 1に、玉ねぎとA

      カットトマト缶 1缶・400g、顆粒コンソメ 小さじ2強、砂糖・昆布だしの素 各小さじ2、はちみつ 大さじ1

      を加えて混ぜ、煮立って来たら蓋をして弱火で40分、たまに上下を返しながら煮る。
    4. 40分煮たら蓋を開け、中火で15分煮たら味をみて、足りない場合は塩で調えて出来上がり!

      器に盛り、お好みで粉チーズを振り、乾燥パセリ・粗びき黒こしょうを振る。
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