Nadia Artistのレシピ数:31,485レシピ

【ココナッツオイル】さばの濃厚味噌コーン煮

  • 2014.09.25

  • 119812
    【ココナッツオイル】さばの濃厚味噌コーン煮
    【ココナッツオイル】さばの濃厚味噌コーン煮【ココナッツオイル】さばの濃厚味噌コーン煮【ココナッツオイル】さばの濃厚味噌コーン煮

    コメント

    日本テレビ「ZIP!」
    「NATENABI」コーナー放送
    (2014年9月25日(木)放送)

    材料(2人分)

    2切
    適量
    大さじ2
    少々
    A 50〜60g
    A 150ml
    A 100ml
    A 約2枚
    B 60g
    B 大さじ4
    B 大さじ1/2
    B 5g

    作り方

    下準備

    〜さばの下処理〜
    さばの皮目に十字に切り込みを入れる。
    ザルなどの上に皮目を上にしてのせ、熱湯をかけて血合いを取り除き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
    小麦粉(分量外:適量)をまぶし、余分な粉を叩き落とす。

    1

    温めたフライパンにココナッツオイルをしき、さばを皮目から入れ、強火で焼く。
    焦げ目が付いたら裏返し、Aを加え、よく混ぜ合わせる。
    ふつふつとしてきたら、落とし蓋をし、弱火〜中火で約8分煮る。

    2

    さばを器に盛り、フライパンにBを加えたら混ぜ合わせ、中火〜強火で2〜3分に詰める。

    3

    さばを盛り付けた器に3、お好みの野菜を盛り付け、ココナッツオイル(分量外:少々)をたらし、粗びき黒こしょうをふる。

    ポイント

    みそは製品によって塩分量が異なるので量は微調整してください。
    ココナッツオイルが青魚特有の臭いを和らげ、自然な甘さでマイルドになるので、砂糖、みりんは控え目でOK。
    さばは煮すぎると固くなってしまうので、さばだけ器に盛り付けて、煮汁を煮詰めるのがポイント*
    お子様もご高齢者の方も食べやすい味付けです。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「ココナッツオイル」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ