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ごま薫る肉団子

15
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2016.03.11

分類主食

調理時間: 15分

ID136601

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

ボールひとつで混ぜるだけ、そのままで一口食べればごまの風味がふわっと。
つけだれに付けて食べると風味倍増。
残ったスープはごまと鶏肉の旨味がありますので、スープのベースとして使ってください。
おかずにやおつまみ、冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメです。

3段階の味の変化を楽しんでみてください。

和食 鶏肉 お弁当

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材料2人分
なめらか自慢ねりごま(白) 大さじ3
鶏ひき肉(もも) 約300g
アスパラ 60g
片栗粉 大さじ2
小さじ1/2
A
なめらか自慢ねりごま(白) 大さじ2
A
ポン酢 大さじ3
A
ラー油 少々
作り方
Point!
《POINT》 ・まずはそのまま食べてみてください。ごまの優しい香りが口に拡がります。そのあとつけだれにつけてお召し上がり下さい。 残ったスープはごまと鶏肉の旨味がありますので、スープのベースとして使ってください。(残ったつけだれも一緒にスープに入れる) ・団子状にするときは手に水をつけながら丸めると手につきにくいです。 ・つくねのように焼いてもコロッケのようなフライにしてもおいしいです。
  1. ・Aを混ぜ合わせつけだれを作る。
    ・アスパラの茎の固い部分は2〜3cm切り取りる。大きなはかまはピーラーでむき、5mm幅の輪切りにする。
  2. ボールになめらか自慢ねりごま(白)、鶏肉、アスパラ、片栗粉、塩を入れ、しっかりとこねる。
    食べやすい団子状に整形する。
  3. 沸騰した湯(肉団子がひたひたになるくらいの量)に1を入れ、約6〜8分火が通るまで加熱し、器に盛り付ける。お好みで万能ねぎを添える。
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