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アスパラの発芽玄米サラダ

  • 2013.11.23

  • 110611
    アスパラの発芽玄米サラダ
    アスパラの発芽玄米サラダ

    コメント

    いつもの葉物に飽きたら、お米を使ったサラダを。発芽玄米には、神経を落ち着かせたり、高血圧予防に効果的なGABAが豊富です。

    材料(1人分)

    2本
    大さじ2
    大さじ1
    1個
    大さじ1
    各少々

    作り方

    1

    アスパラは根元を落とし、下1/3の皮をピーラーで剥く。はかまを取り、3等分に切る。

    2

    小さめの鍋に発芽玄米、水大さじ2、塩少々を入れて、火にかける。沸騰したら、弱火にして15分炊く。残り2分になったらアスパラを入れて一緒に加熱する。

    3

    炊きあがったら、粗熱を取り、1/4カットしたプチトマト、オリーブオイル、粉チーズをかけて盛り付け、最後にブラックペッパーを振って完成。

    ポイント

    玄米はアルデンテくらいに炊くとちょうど良いです。
    シンプルな味付けにしましたが、マヨネーズやバジルのみじん切りなどを混ぜてもOK。温かくても、冷めても美味しいです。

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