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アスパラの発芽玄米サラダ

30

2013.11.23

分類

調理時間: 30分

ID110611

高箸 ちほ

ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家 高箸ちほ

いつもの葉物に飽きたら、お米を使ったサラダを。発芽玄米には、神経を落ち着かせたり、高血圧予防に効果的なGABAが豊富です。

アイデア料理 アスパラガス おもてなし 炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー
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材料(1人分)
アスパラ 2本
発芽玄米 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
プチトマト 1個
粉チーズ 大さじ1
塩・ブラックペッパー 各少々
作り方
Point!
玄米はアルデンテくらいに炊くとちょうど良いです。 シンプルな味付けにしましたが、マヨネーズやバジルのみじん切りなどを混ぜてもOK。温かくても、冷めても美味しいです。
  1. アスパラは根元を落とし、下1/3の皮をピーラーで剥く。はかまを取り、3等分に切る。
  2. 小さめの鍋に発芽玄米、水大さじ2、塩少々を入れて、火にかける。沸騰したら、弱火にして15分炊く。残り2分になったらアスパラを入れて一緒に加熱する。
  3. 炊きあがったら、粗熱を取り、1/4カットしたプチトマト、オリーブオイル、粉チーズをかけて盛り付け、最後にブラックペッパーを振って完成。
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