アスパラの発芽玄米サラダ

• 30分

材料（1人分）

• アスパラ
  2本
• 発芽玄米
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• プチトマト
  1個
• 粉チーズ
  大さじ1
• 塩・ブラックペッパー
  各少々

作り方

• 1

  アスパラは根元を落とし、下1/3の皮をピーラーで剥く。はかまを取り、3等分に切る。

• 2

  小さめの鍋に発芽玄米、水大さじ2、塩少々を入れて、火にかける。沸騰したら、弱火にして15分炊く。残り2分になったらアスパラを入れて一緒に加熱する。

• 3

  炊きあがったら、粗熱を取り、1/4カットしたプチトマト、オリーブオイル、粉チーズをかけて盛り付け、最後にブラックペッパーを振って完成。

ポイント

玄米はアルデンテくらいに炊くとちょうど良いです。 シンプルな味付けにしましたが、マヨネーズやバジルのみじん切りなどを混ぜてもOK。温かくても、冷めても美味しいです。

作ってみた！

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