さばの梅がらめ竜田揚げ
投稿日2013/12/04
更新日2013/12/04
調理時間25分
梅干しの果肉と調味料を下味にして、梅が絡んだ美味しい竜田揚げにしました。お弁当にもおすすめ! 梅干しは、魚や肉や野菜に合う万能調味料の一つです(^_-)-☆ 梅味のスナック菓子好きな方、必見!
材料（2人分）
- 鯖(3枚おろし)1/2身1枚
- 梅干し果肉3個分
- A 酒小さじ1
- A みりん小さじ1
- A しょうゆ小さじ1
- 片栗粉適宜
- 油適宜
作り方
ポイント
☆鯖の下味を拭いたりして落とさずに、なるべく絡ませて片栗粉をつけてしまった方が、美味しいです。 ☆ブリもおすすめです。 ☆見た目が地味な色合いであることと、今回は梅のイメージを出す為に、色のきれいな紅芯大根を添えてみました。
- 1
鯖は骨を除き、6等分位にそぎ切りにし、ペーパーで水気を拭く。 梅干しの果肉は包丁でたたき、Aと合わせておく。
- 2
鯖とAを絡ませて10分位おき、Aの下味を絡ませたまま、全体に片栗粉をつけ、多めの油で揚げ焼きにする。
レシピID
112042
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- Artist
宮沢史絵
長野県長野市生まれ。 某大手料理教室に勤務し、作る楽しさを伝えていく中で、コーディネートによって広がる料理の世界に興味を持つ。 後に、祐成陽子クッキングアートセミナーのフードコーディネーター養成課程で、心を動かすスタイリングを学ぶ。 たべたいレシピ、そして料理を迎える器やクロス、小物たち、その空間全部で美味しさを伝えていけるスタイリングを日々追求しています。 毎食勉強。一生勉強。。「art is LONG;life is SHORT」