さばの梅がらめ竜田揚げ

材料（2人分）

• 鯖(3枚おろし)
  1/2身1枚
• 梅干し果肉
  3個分
• A　酒
  小さじ1
• A　みりん
  小さじ1
• A　しょうゆ
  小さじ1
• 片栗粉
  適宜
• 油
  適宜

作り方

• 1

  鯖は骨を除き、6等分位にそぎ切りにし、ペーパーで水気を拭く。 梅干しの果肉は包丁でたたき、Aと合わせておく。

• 2

  鯖とAを絡ませて10分位おき、Aの下味を絡ませたまま、全体に片栗粉をつけ、多めの油で揚げ焼きにする。

ポイント

☆鯖の下味を拭いたりして落とさずに、なるべく絡ませて片栗粉をつけてしまった方が、美味しいです。 ☆ブリもおすすめです。 ☆見た目が地味な色合いであることと、今回は梅のイメージを出す為に、色のきれいな紅芯大根を添えてみました。

作ってみた！

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