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さばの梅がらめ竜田揚げ

25

2013.12.04

分類

調理時間: 25分

ID112042

宮沢史絵

フードコーディネーター

梅干しの果肉と調味料を下味にして、梅が絡んだ美味しい竜田揚げにしました。お弁当にもおすすめ!
梅干しは、魚や肉や野菜に合う万能調味料の一つです(^_-)-☆
梅味のスナック菓子好きな方、必見!

お弁当 さば おもてなし

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材料(2人分)
鯖(3枚おろし) 1/2身1枚
梅干し果肉 3個分
A 酒 小さじ1
A みりん 小さじ1
A しょうゆ 小さじ1
片栗粉 適宜
適宜
作り方
Point!
☆鯖の下味を拭いたりして落とさずに、なるべく絡ませて片栗粉をつけてしまった方が、美味しいです。 ☆ブリもおすすめです。 ☆見た目が地味な色合いであることと、今回は梅のイメージを出す為に、色のきれいな紅芯大根を添えてみました。
  1. 鯖は骨を除き、6等分位にそぎ切りにし、ペーパーで水気を拭く。
    梅干しの果肉は包丁でたたき、Aと合わせておく。
  2. 鯖とAを絡ませて10分位おき、Aの下味を絡ませたまま、全体に片栗粉をつけ、多めの油で揚げ焼きにする。
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