【サバの竜田揚げ】香味だれが旨い

材料2人分

• サバ
  2切れ(切り味/冷凍)((定塩)※生のサバを使用する際は、塩をひとつまみ加えてください。)
• A
  生姜チューブ
  2cm
• A
  料理酒
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• B
  白だし
  大さじ1
• B
  砂糖、醤油、ごま油
  各小さじ2
• B
  ポン酢
  小さじ1
• B
  にんにくチューブ
  小さじ½
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  サバは解凍し、食べやすい大きさに切ったら塩をひとつまみ(分量外)もみ込み2〜3分置く。ペーパーで余分な水分を拭き取る。

  
• 1

  ポリ袋にサバとA 生姜チューブ2cm、料理酒大さじ1を入れ、もみ込んだら、全体に片栗粉をまぶす。 ※生のサバを使用する際は、片栗粉をまぶす前に塩をひとつまみ加えてください。

  
• 2

  中火で熱したフライパンに高さ5mm程度になるようにサラダ油を注ぎ、①を入れ、両面こんがりするまで揚げ焼きにする。油をきる。

  
• 3

  混ぜ合わせたB 白だし大さじ1、砂糖、醤油、ごま油各小さじ2、ポン酢小さじ1、にんにくチューブ小さじ½をかけ、お好みで白いりごまを散らす。

  
• 4

  業務スーパーの骨とりさばフィレ（定塩）を使用しました。さばを三枚におろして骨を取り除き、ほどよい塩味を付けた冷凍商品。骨がないので小さなお子さんから大人まで食べやすく、魚料理を気軽に楽しめるのが魅力です。

  

ポイント

◎塩をもみ込んで置き、水分をしっかり拭き取る事で生臭さを抑えられます。

作ってみた！

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