いかとズッキーニのスパイシーマリネ

紫玉ねぎは、2mm厚位でスライスする。 ズッキーニは縦に半分にカットして、2mm厚位に斜めにカットする。 トマトは、1.5cm角にカットする。 いかの胴から、内臓と足を引き抜き、胴は1㎝幅にカットし、足は、食べやすい大きさにカットする

いかは、塩胡椒と白ワインで下味をつけておく。 ボールに、Aのオリーブオイル以外を混ぜ合わせたら、オイルを少しずつ加え、よく混ぜて、トマトも加えておく。

フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて弱火で加熱し、にんにくの香りが出たら、いかを加えてサッと炒める。いかの色が変わったら、紫玉ねぎとズッキーニを加え、サッと20秒程炒め（温める程度で）、すぐにマリネ液のボールに移す。

２をザッと混ぜ合わせ、15分~マリネする。