お母さんに贈るえびマヨ

材料（２人分（６本分））

• むきえび
  12尾
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1
• A
  練乳(コンデンスミルク)
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ2
• 春巻の皮
  3枚
• リーフレタス
  適宜
• パプリカ(赤)
  1/6個
• ねぎ
  1/3本

作り方

• 下準備
  ねぎは、千切りにして氷水にさらして水気を切り、白髪ねぎにする。 パプリカは、千切りにする。 ボウルにAを合わせておく。

• 1

  えびは水気をふき、塩胡椒、酒各少々（分量外）で下味をつけ、片栗粉（分量外）を薄くまぶす。油少々を熱したフライパンで焼き、火が通ったら、Aに加えてあえる。

• 2

  春巻の皮は対角線で半分に切る。耐熱皿に重ねてラップをかけ、５００ｗの電子レンジで１０秒加熱する。

• 3

  ２に、リーフレタス、パプリカ、白髪ねぎ、１を等分にのせて包み、器に盛る。

ポイント

春巻の皮は、加熱してからそのまま置いておくと固くなりますので、巻く直前に加熱します。 また、加熱し過ぎると固くなりますので１０秒程で。 カットした皮の三角形を利用して、花束をイメージしてふわっと巻きましょう。 白髪ねぎは、氷水にさらすとクルンとかわいくなり、より華やかになりますのでぜひ(^^♪

作ってみた！

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