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いろいろ野菜の揚げ浸し ジュレ添え

  • 2013.10.20

  • 110095
    いろいろ野菜の揚げ浸し  ジュレ添え
    いろいろ野菜の揚げ浸し  ジュレ添え

    コメント

    定番のナスの揚げ浸しに、ズッキーニとセロリを入れてみました。
    また、ジュレも添えてあるので、ちょっとしたおもてなし料理としてもオススメです。
    他にもプチトマト、パプリカ、万願寺とうがらし、などもオススメです。

    材料(2人分)

    1本
    1/2本
    1/3本
    1個
    1枚(1.5g)
    200ml

    作り方

    1

    なすは、ヘタを取り縦に切り、皮に味を染みやすくする為に包丁を入れる。
    ズッキーニは1.5cm幅の半月切りにする。
    セロリは乱切りにする。
    みょうがは千切りにする。

    2

    なす、ズッキーニ、セロリを170度の油で揚げる。

    3

    150mlのめんつゆに②を入れ、10分から1晩置く。

    4

    残りの50mlのめんつゆをあたため、水で戻したゼラチンを加えて、ゼラチンが溶けたら冷蔵庫で冷やし固める。

    5

    器に③を盛り、④とみょうがを添える。

    ポイント

    夏は一晩冷やして、冬は温めて食べても美味しいです。

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