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まるごと白菜のオリーブオイル焼き アンチョビクリームソース

20

2013.12.05

分類

調理時間: 20分

ID112067

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

1個、買っても残りがちな白菜をペロリを食べてしまう
メニューです。
オリーブオイルで焼くだけ。シンプルな味の白菜に、とろっとしたアンチョビを使ったセージの香るクリームソースをかけました。

アイデア料理 生クリーム 時短 白菜

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材料(2人分)
白菜 1/4個
ベーコン 5枚
白ワイン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
アンチョビフィレ 2枚
にんにくのすりおろし 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
生クリーム 50cc
粉チーズ 大さじ1
セージ(ドライ) 小さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々
作り方
Point!
白菜は少し焦げめがつくくらいに焼くと美味しいです。盛りつける時、崩れやすいので注意してください。切り分けて食べてください。
  1. 白菜の葉の間に適当な間隔でベーコンをはさむ。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、白菜をまるごと入れ、
    蓋をして両面を7〜8分ずつ焼く。
    最後に白ワインを振る。
  3. 鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにく、細かく切ったアンチョビフィレを
    入れて香りが出るまで炒める。
    次に生クリーム、粉チーズ、セージを入れてとろりとなるまで煮詰める。
    塩、こしょうで味を整える。
  4. 白菜を器に盛り、③のソースをかける。
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