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まるごと白菜のオリーブオイル焼き アンチョビクリームソース

まるごと白菜のオリーブオイル焼き アンチョビクリームソース
  • 投稿日2013/12/05

  • 調理時間20

1個、買っても残りがちな白菜をペロリを食べてしまう メニューです。 オリーブオイルで焼くだけ。シンプルな味の白菜に、とろっとしたアンチョビを使ったセージの香るクリームソースをかけました。

材料2人分

  • 白菜
    1/4個
  • ベーコン
    5枚
  • 白ワイン
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • アンチョビフィレ
    2枚
  • にんにくのすりおろし
    小さじ1
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 生クリーム
    50cc
  • 粉チーズ
    大さじ1
  • セージ(ドライ)
    小さじ1
  • 小さじ1/3
  • こしょう
    少々

作り方

ポイント

白菜は少し焦げめがつくくらいに焼くと美味しいです。盛りつける時、崩れやすいので注意してください。切り分けて食べてください。

  • 1

    白菜の葉の間に適当な間隔でベーコンをはさむ。

    工程写真
  • 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、白菜をまるごと入れ、 蓋をして両面を7〜8分ずつ焼く。 最後に白ワインを振る。

    工程写真
  • 3

    鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにく、細かく切ったアンチョビフィレを 入れて香りが出るまで炒める。 次に生クリーム、粉チーズ、セージを入れてとろりとなるまで煮詰める。 塩、こしょうで味を整える。

  • 4

    白菜を器に盛り、③のソースをかける。

レシピID

112067

「白菜」の基礎

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yakko

「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員

「料理家」という働き方 Artist History