明太子クリームドレッシングでパスタサラダ

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15分

マヨネーズで作るマカロニサラダは定番ですが、明太子と生クリーム、オリーブオイル、レモンでドレッシングを作り、和えてみました。野菜は何を入れても美味しいと思います。また、このドレッシングはいろいろなサラダに使えます。

材料

1
①　鍋にお湯を沸かし塩を入れ、パスタを固めに茹でる。茹で上がったらザルにあけ、　　少量のオリーブオイルをかけてさっと混ぜ、冷ましておく。 ②　レタスは千切りにする。　　
2
③　きゅうりは縦半分に切り、薄く斜め切りにする。たまねぎも薄切りにし、きゅうりと　　いっしょに薄い塩水につけてしんなりさせ、ザルにあけて水気を切る。 ④　明太子は皮を取りほぐし、Aの材料と合わせ、ドレッシングを作る。
3
⑤　ボールに①、②、③を入れ④を入れて合える。冷蔵庫に入れて冷やす。 ⑥　器に盛り粉チーズを振る。