主菜
「そるとまと」を使ったオレンジ色のソースで 鯛のカルパッチョ
投稿日2015/04/07
更新日2015/04/07
調理時間15分
トマトの塩漬け調味料「そるとまと」とオリーブオイル、バルサミコ酢を撹拌したらオレンジ色のソース（ドレッシング）ができました。春が旬の鯛を使ってカルパッチョを作りました。 「そるとまと」は塩とトマトだけなので、いろいろとアレンジが効きます。バジルや大葉、ディルなどを加えても美味しいです。 このソース（ドレッシング）は、もちろん野菜にも合いますよ！
材料（２人分）
- 鯛の刺身1作
- ベビーリーフ適量
- ケッパー適量
- わさび適量
- そるとまと 果肉5片
- オリーブオイル大さじ2
- ホワイトバルサミコ酢(またはワインビネガー)大さじ1/2
- こしょう少々
作り方
ポイント
そるとまとの果肉とオリーブオイル、ホワイトバルサミコ酢はしっかり撹拌してください。とろっとしたソースができます。
- 1
鯛はカルパッチョ用に<a href="/wordlist/薄切り">薄切り</a>にする。 そるとまとの果肉をブレンダーにかけ、液状になったらオリーブオイルと バルサミコ酢を入れて<a href="/wordlist/攪拌">撹拌</a>する。こしょうを入れる。 そるとまとの作り方 https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/117611
- 2
器に鯛を並べ、ケッパーを散らし、まわりにわさびをちらす。 中央にベビーリーフをのせる。 ２のソースをかける。
レシピID
126554
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- Artist
yakko
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員
