トマトの塩漬け調味料「そるとまと」とオリーブオイル、バルサミコ酢を撹拌したらオレンジ色のソース(ドレッシング)ができました。春が旬の鯛を使ってカルパッチョを作りました。 「そるとまと」は塩とトマトだけなので、いろいろとアレンジが効きます。バジルや大葉、ディルなどを加えても美味しいです。 このソース(ドレッシング)は、もちろん野菜にも合いますよ!
そるとまとの果肉とオリーブオイル、ホワイトバルサミコ酢はしっかり撹拌してください。とろっとしたソースができます。
鯛はカルパッチョ用に薄切りにする。 そるとまとの果肉をブレンダーにかけ、液状になったらオリーブオイルと バルサミコ酢を入れて撹拌する。こしょうを入れる。 そるとまとの作り方 https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/117611
器に鯛を並べ、ケッパーを散らし、まわりにわさびをちらす。 中央にベビーリーフをのせる。 2のソースをかける。
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yakko
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員