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こぶみかんの葉っぱでエスニックご飯

45

2016.10.23

分類主食

調理時間: 45分(お米の浸水時間 30分)

ID143856

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

こぶみかんの葉っぱを入れたシンプルな炊き込みご飯です。 エスニック料理好きな方はお替わりをしたくなる味です。

炊きこみご飯・混ぜご飯 ナンプラー ヘルシー こぶみかんの葉 炊き込みごはん アイデア料理 エスニック料理 蒸し鶏 パクチー カキ油
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材料2人分
1合
押し麦 30g
240cc
小さじ1
ナンプラー 小さじ2
カキ油 小さじ2
こぶみかんの葉 3〜4枚
ブナピー(またはしめじ) 1/2株
蒸し鶏(胸肉またはもも肉) 1/2枚
こしょう 少々
パクチー 適量
作り方
Point!
蒸し鶏は酒と水(50ccずつ)と昆布、ローリエを入れた鍋に鶏肉を入れて蒸し煮にしたものを使いました。 パクチーが苦手な方はクレソンやイタリアンパセリ、貝割れ大根などでもいいと思います。 お好みでココナッツオイルや味が足りないと感じるかたはナンプラーをかけても美味しいです。また、レモンを絞っても!
  1. 米は洗って炊飯器に入れ、押し麦と水を入れて30分置く。
  2. 蒸し鶏は一口大に切る。ブナピーはほぐしておく。
    下準備しておいた炊飯器に、ブナピー、酒、ナンプラー、カキ油を入れて混ぜ合わせ、スイッチを入れる。
    湯気が出てきたら蒸し鶏を入れる。
  3. 炊きあがったらさっと混ぜ、器に盛ってこしょうを振り、細かく切ったパクチーを散らす。
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