こぶみかんの葉っぱでエスニックご飯

材料2人分

• 米
  1合
• 押し麦
  30g
• 水
  240cc
• 酒
  小さじ1
• ナンプラー
  小さじ2
• カキ油
  小さじ2
• こぶみかんの葉
  3〜4枚
• ブナピー(またはしめじ)
  1/2株
• 蒸し鶏(胸肉またはもも肉)
  1/2枚
• こしょう
  少々
• パクチー
  適量

作り方

• 下準備
  米は洗って炊飯器に入れ、押し麦と水を入れて３０分置く。

• 1

  蒸し鶏は一口大に切る。ブナピーはほぐしておく。 下準備しておいた炊飯器に、ブナピー、酒、ナンプラー、カキ油を入れて混ぜ合わせ、スイッチを入れる。 湯気が出てきたら蒸し鶏を入れる。

• 2

  炊きあがったらさっと混ぜ、器に盛ってこしょうを振り、細かく切ったパクチーを散らす。

ポイント

蒸し鶏は酒と水（５０ccずつ）と昆布、ローリエを入れた鍋に鶏肉を入れて蒸し煮にしたものを使いました。 パクチーが苦手な方はクレソンやイタリアンパセリ、貝割れ大根などでもいいと思います。 お好みでココナッツオイルや味が足りないと感じるかたはナンプラーをかけても美味しいです。また、レモンを絞っても！

作ってみた！

質問