主食
こぶみかんの葉っぱでエスニックご飯
投稿日2016/10/23
更新日2016/10/23
調理時間45分(お米の浸水時間 ３０分)
こぶみかんの葉っぱを入れたシンプルな炊き込みご飯です。 エスニック料理好きな方はお替わりをしたくなる味です。
材料2人分
- 米1合
- 押し麦30g
- 水240cc
- 酒小さじ1
- ナンプラー小さじ2
- カキ油小さじ2
- こぶみかんの葉3〜4枚
- ブナピー(またはしめじ)1/2株
- 蒸し鶏(胸肉またはもも肉)1/2枚
- こしょう少々
- パクチー適量
作り方
ポイント
蒸し鶏は酒と水（５０ccずつ）と昆布、ローリエを入れた鍋に鶏肉を入れて蒸し煮にしたものを使いました。 パクチーが苦手な方はクレソンやイタリアンパセリ、貝割れ大根などでもいいと思います。 お好みでココナッツオイルや味が足りないと感じるかたはナンプラーをかけても美味しいです。また、レモンを絞っても！
- 準
米は洗って炊飯器に入れ、押し麦と水を入れて３０分置く。
- 1
蒸し鶏は一口大に切る。ブナピーはほぐしておく。 下準備しておいた炊飯器に、ブナピー、酒、ナンプラー、カキ油を入れて混ぜ合わせ、スイッチを入れる。 湯気が出てきたら蒸し鶏を入れる。
- 2
炊きあがったらさっと混ぜ、器に盛ってこしょうを振り、細かく切ったパクチーを散らす。
レシピID
143856
質問
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「パクチー」の基礎
- Artist
yakko
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員
