メキシカン☆タコパンケーキ

30

2013.10.30

分類

調理時間: 30分

ID 110262

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

挟む具にチリパウダーを使うのはもちろん、クミン風味のパンケーキでよりメキシカンに☆
生地を緩くしてタコスに見立てたおもてなしパンケーキです♪

    材料

    (2人分)
    <パンケーキ生地>
    ホットケーキミックス 75g(1/2袋)
    牛乳(豆乳) 80ml
    1/2個
    クミンパウダー 小さじ1/2
    <具>
    合挽肉 100g
    玉ねぎ 1/4個
    トマト 1/2個
    キドニービーンズ(ミックスビーンズ) 20g
    にんにく 1/2片
    A塩胡椒 少々
    Aチリパウダー 小さじ2
    Aケチャップ 大さじ1
    A中濃ソース 大さじ1
    サラダ油 小さじ1
    <トッピング>
    リーフ(フリル)レタス 2枚
    シュレッドチーズ 30g
    アボカド 1/2個
    マヨネーズ 適宜
    <付け合わせサルサ>
    トマト 1/2個
    玉ねぎ 1/4個
    黄パプリカ 1//4個
    ピクルス 20g
    ピクルスの漬け汁 大さじ1
    塩胡椒 少々
    ブラックペッパー(粗びき) 少々

    作り方

    ポイント

    パンケーキは12cm×4枚です。
    楊子とマスキンテープで可愛くオリジなるピックを作ってください♪
    1. <下準備>
      具の野菜をみじん切りにする。
      サルサの野菜は粗みじん切りにし、材料を全て合わせてなじませる。
      濡れ布巾を用意する。
    2. フライパンを熱し油をひき、にんにく、玉ねぎ、合挽肉、トマトの順にしんなりするまで炒める。Aの調味料を入れて味を調え、レッドキドニーを加える。
    3. ボールにパンケーキの材料を入れ、なめらかに混ぜ合わせる。
      別のフライパンを中火で熱し、濡れ布巾の上にのせて温度を均一にする。
      弱火で4枚に分けて焼く。(12×4枚)
    4. アボカドを薄くスライスする。
      4の手前にレタス、2の具、チーズ、アボカドをのせ、マヨネーズを添えて半分におり、楊枝でとめる。
      付け合わせのサルサは別容器(ココットなど)に入れる。
    12 29

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