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メキシカン☆タコパンケーキ

30

2013.10.30

分類

調理時間: 30分

ID110262

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

挟む具にチリパウダーを使うのはもちろん、クミン風味のパンケーキでよりメキシカンに☆
生地を緩くしてタコスに見立てたおもてなしパンケーキです♪

エスニック風スイーツ アボカド アイデア料理 ブランチ 食事系パンケーキ おもてなし

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材料(2人分)
<パンケーキ生地>
ホットケーキミックス 75g(1/2袋)
牛乳(豆乳) 80ml
1/2個
クミンパウダー 小さじ1/2
<具>
合挽肉 100g
玉ねぎ 1/4個
トマト 1/2個
キドニービーンズ(ミックスビーンズ) 20g
にんにく 1/2片
A塩胡椒 少々
Aチリパウダー 小さじ2
Aケチャップ 大さじ1
A中濃ソース 大さじ1
サラダ油 小さじ1
<トッピング>
リーフ(フリル)レタス 2枚
シュレッドチーズ 30g
アボカド 1/2個
マヨネーズ 適宜
<付け合わせサルサ>
トマト 1/2個
玉ねぎ 1/4個
黄パプリカ 1//4個
ピクルス 20g
ピクルスの漬け汁 大さじ1
塩胡椒 少々
ブラックペッパー(粗びき) 少々
作り方
Point!
パンケーキは12cm×4枚です。 楊子とマスキンテープで可愛くオリジなるピックを作ってください♪
  1. <下準備>
    具の野菜をみじん切りにする。
    サルサの野菜は粗みじん切りにし、材料を全て合わせてなじませる。
    濡れ布巾を用意する。
  2. フライパンを熱し油をひき、にんにく、玉ねぎ、合挽肉、トマトの順にしんなりするまで炒める。Aの調味料を入れて味を調え、レッドキドニーを加える。
  3. ボールにパンケーキの材料を入れ、なめらかに混ぜ合わせる。
    別のフライパンを中火で熱し、濡れ布巾の上にのせて温度を均一にする。
    弱火で4枚に分けて焼く。(12×4枚)
  4. アボカドを薄くスライスする。
    4の手前にレタス、2の具、チーズ、アボカドをのせ、マヨネーズを添えて半分におり、楊枝でとめる。
    付け合わせのサルサは別容器(ココットなど)に入れる。
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