レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

メキシカン☆タコパンケーキ

メキシカン☆タコパンケーキ
  • 投稿日2013/10/30

  • 調理時間30

お気に入りに追加

32

挟む具にチリパウダーを使うのはもちろん、クミン風味のパンケーキでよりメキシカンに☆ 生地を緩くしてタコスに見立てたおもてなしパンケーキです♪

材料2人分

  • <パンケーキ生地>
  • ホットケーキミックス
    75g(1/2袋)
  • 牛乳(豆乳)
    80ml
  • 1/2個
  • クミンパウダー
    小さじ1/2
  • <具>
  • 合挽肉
    100g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • トマト
    1/2個
  • キドニービーンズ(ミックスビーンズ)
    20g
  • にんにく
    1/2片
  • A塩胡椒
    少々
  • Aチリパウダー
    小さじ2
  • Aケチャップ
    大さじ1
  • A中濃ソース
    大さじ1
  • サラダ油
    小さじ1
  • <トッピング>
  • リーフ(フリル)レタス
    2枚
  • シュレッドチーズ
    30g
  • アボカド
    1/2個
  • マヨネーズ
    適宜
  • <付け合わせサルサ>
  • トマト
    1/2個
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 黄パプリカ
    1//4個
  • ピクルス
    20g
  • ピクルスの漬け汁
    大さじ1
  • 塩胡椒
    少々
  • ブラックペッパー(粗びき)
    少々

作り方

ポイント

パンケーキは12cm×4枚です。 楊子とマスキンテープで可愛くオリジなるピックを作ってください♪

  • 1

    <下準備> 具の野菜をみじん切りにする。 サルサの野菜は粗みじん切りにし、材料を全て合わせてなじませる。 濡れ布巾を用意する。

  • 2

    フライパンを熱し油をひき、にんにく、玉ねぎ、合挽肉、トマトの順にしんなりするまで炒める。Aの調味料を入れて味を調え、レッドキドニーを加える。

  • 3

    ボールにパンケーキの材料を入れ、なめらかに混ぜ合わせる。 別のフライパンを中火で熱し、濡れ布巾の上にのせて温度を均一にする。 弱火で4枚に分けて焼く。(12×4枚)

  • 4

    アボカドを薄くスライスする。 4の手前にレタス、2の具、チーズ、アボカドをのせ、マヨネーズを添えて半分におり、楊枝でとめる。 付け合わせのサルサは別容器(ココットなど)に入れる。

レシピID

110262

「アボカド」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

緑川鮎香
Artist

緑川鮎香

アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター 学生時代にアボカドについて研究し、管理栄養士の資格を取得。 輸入食材を扱う食料品店で、7年間世界各国の食材やワインについて学ぶ。祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーターの資格を取得。 卒業後に退職しフリーランスの道へ。 “アボカド料理研究家”して活動。 色々な食材と合わせたり調味料を変えるだけで無限の料理の可能性を秘めている『アボカド』カフェ風、お洒落な一品、おつまみ…etc 美味しいのはもちろんのこと、アボカドの栄養価と良質な脂質に着目し、毎日の健康やアンチエイジング、美味しく無理のないダイエットにも、 アボカドを使ったさまざまなお手軽創作料理を紹介していきます。 【資格】管理栄養士・フードコーディネーター・オリーブオイルジュニアソムリエ

「料理家」という働き方 Artist History