アボカドの梅しそ豚肉ロール

• 15分

材料2人分（5~6個分）

• 豚ばらしゃぶしゃぶ用(ロース)
  6～12枚(※)
• アボカド
  1/2個
• 大葉
  6枚
• 梅干し(はちみつタイプ)
  1個
• ピザ用シュレッドチーズ
  適量
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  適宜
• 黒こしょう
  お好みで
• オリーブ油
  大さじ1/2(大さじ1)

作り方

• 1

  【下準備】 ・豚肉の両面に軽く塩・こしょうをしておく。 ・アボカドは縦にくし形に切る。(6等分) ・梅干しは種から実をはずし、等分にしておく。 ・片栗粉はふるっておく。

• 2

  豚肉を縦に2枚ひき、大葉、アボカドの順にのせ、 アボカドのくぼみに梅干しとチーズをひとつまみのせてくるくる巻いていく。(※中身が見えるようであればもう1枚肉を足して巻く)

• 3

  2にまんべんなく片栗粉をまぶす。 (アボカドにもつけると表面がカリッと仕上がり食感を楽しめます)

• 4

  フライパンに油をひき、3を全面こんがり焼く。 焼き目がついたら皿に盛り、お好みでブラックペッパーや山椒をふる。

• 5

  ・ロースの場合はフライパンにひく油を多めにします。 ・もし中からチーズが出てきてしまっても、焼き付ければこんがり香ばしくなるのでそれもまた美味しいです。 ・1枚目の写真はロース肉、2枚目はバラ肉。どちらもしゃぶしゃぶ用を使用しています。

ポイント

※豚肉はできるだけ薄いしゃぶしゃぶ用くらいのものがおすすめ。厚みがあるとお肉の厚みとアボカドの柔らかさがマッチしません。細かいお肉でも重ねて巻くときれい焼けます。 ・ロースを使用するときは脂の多い部分の方がカリッと仕上がります。

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