アボカドの梅しそ豚肉ロール

【下準備】 ・豚肉の両面に軽く塩・こしょうをしておく。 ・アボカドは縦にくし形に切る。(6等分) ・梅干しは種から実をはずし、等分にしておく。 ・片栗粉はふるっておく。

豚肉を縦に2枚ひき、大葉、アボカドの順にのせ、 アボカドのくぼみに梅干しとチーズをひとつまみのせてくるくる巻いていく。(※中身が見えるようであればもう1枚肉を足して巻く)

2にまんべんなく片栗粉をまぶす。 (アボカドにもつけると表面がカリッと仕上がり食感を楽しめます)

フライパンに油をひき、3を全面こんがり焼く。 焼き目がついたら皿に盛り、お好みでブラックペッパーや山椒をふる。

・ロースの場合はフライパンにひく油を多めにします。 ・もし中からチーズが出てきてしまっても、焼き付ければこんがり香ばしくなるのでそれもまた美味しいです。 ・1枚目の写真はロース肉、2枚目はバラ肉。どちらもしゃぶしゃぶ用を使用しています。