アボカドの梅しそ豚肉ロール

15

2014.01.03

分類

調理時間: 15分

ID 112272

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

こんがりカリッと豚肉に、とろ~りアボカドの絶妙なハーモニー♥
梅しそでさっぱり、スパイスでアクセント!ビールにぴったりのおつまみです☆

    材料2人分(5~6個分)
    豚ばらしゃぶしゃぶ用(ロース) 6~12枚(※)
    アボカド 1/2個
    大葉 6枚
    梅干し(はちみつタイプ) 1個
    ピザ用シュレッドチーズ 適量
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 適宜
    黒こしょう お好みで
    オリーブ油 大さじ1/2(大さじ1)
    作り方
    Point!
    ※豚肉はできるだけ薄いしゃぶしゃぶ用くらいのものがおすすめ。厚みがあるとお肉の厚みとアボカドの柔らかさがマッチしません。細かいお肉でも重ねて巻くときれい焼けます。
    ・ロースを使用するときは脂の多い部分の方がカリッと仕上がります。
    1. 【下準備】
      ・豚肉の両面に軽く塩・こしょうをしておく。
      ・アボカドは縦にくし形に切る。(6等分)
      ・梅干しは種から実をはずし、等分にしておく。
      ・片栗粉はふるっておく。
    2. 豚肉を縦に2枚ひき、大葉、アボカドの順にのせ、
      アボカドのくぼみに梅干しとチーズをひとつまみのせてくるくる巻いていく。(※中身が見えるようであればもう1枚肉を足して巻く)
    3. 2にまんべんなく片栗粉をまぶす。
      (アボカドにもつけると表面がカリッと仕上がり食感を楽しめます)
    4. フライパンに油をひき、3を全面こんがり焼く。
      焼き目がついたら皿に盛り、お好みでブラックペッパーや山椒をふる。
    5. ・ロースの場合はフライパンにひく油を多めにします。
      ・もし中からチーズが出てきてしまっても、焼き付ければこんがり香ばしくなるのでそれもまた美味しいです。
      ・1枚目の写真はロース肉、2枚目はバラ肉。どちらもしゃぶしゃぶ用を使用しています。
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