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アボカドの梅しそ豚肉ロール

15

2014.01.03

分類

調理時間: 15分

ID112272

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

こんがりカリッと豚肉に、とろ~りアボカドの絶妙なハーモニー♥
梅しそでさっぱり、スパイスでアクセント!ビールにぴったりのおつまみです☆

アボカド アイデア料理 豚肉しゃぶしゃぶ用 おもてなし 梅、梅干し

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材料2人分(5~6個分)
豚ばらしゃぶしゃぶ用(ロース) 6~12枚(※)
アボカド 1/2個
大葉 6枚
梅干し(はちみつタイプ) 1個
ピザ用シュレッドチーズ 適量
塩・こしょう 少々
片栗粉 適宜
黒こしょう お好みで
オリーブ油 大さじ1/2(大さじ1)
作り方
Point!
※豚肉はできるだけ薄いしゃぶしゃぶ用くらいのものがおすすめ。厚みがあるとお肉の厚みとアボカドの柔らかさがマッチしません。細かいお肉でも重ねて巻くときれい焼けます。 ・ロースを使用するときは脂の多い部分の方がカリッと仕上がります。
  1. 【下準備】
    ・豚肉の両面に軽く塩・こしょうをしておく。
    ・アボカドは縦にくし形に切る。(6等分)
    ・梅干しは種から実をはずし、等分にしておく。
    ・片栗粉はふるっておく。
  2. 豚肉を縦に2枚ひき、大葉、アボカドの順にのせ、
    アボカドのくぼみに梅干しとチーズをひとつまみのせてくるくる巻いていく。(※中身が見えるようであればもう1枚肉を足して巻く)
  3. 2にまんべんなく片栗粉をまぶす。
    (アボカドにもつけると表面がカリッと仕上がり食感を楽しめます)
  4. フライパンに油をひき、3を全面こんがり焼く。
    焼き目がついたら皿に盛り、お好みでブラックペッパーや山椒をふる。
  5. ・ロースの場合はフライパンにひく油を多めにします。
    ・もし中からチーズが出てきてしまっても、焼き付ければこんがり香ばしくなるのでそれもまた美味しいです。
    ・1枚目の写真はロース肉、2枚目はバラ肉。どちらもしゃぶしゃぶ用を使用しています。
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