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アボカドの梅しそ豚肉ロール

アボカドの梅しそ豚肉ロール
  • 投稿日2014/01/03

  • 調理時間15

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こんがりカリッと豚肉に、とろ~りアボカドの絶妙なハーモニー♥ 梅しそでさっぱり、スパイスでアクセント!ビールにぴったりのおつまみです☆

材料2人分5~6個分

  • 豚ばらしゃぶしゃぶ用(ロース)
    6~12枚(※)
  • アボカド
    1/2個
  • 大葉
    6枚
  • 梅干し(はちみつタイプ)
    1個
  • ピザ用シュレッドチーズ
    適量
  • 塩・こしょう
    少々
  • 片栗粉
    適宜
  • 黒こしょう
    お好みで
  • オリーブ油
    大さじ1/2(大さじ1)

作り方

ポイント

※豚肉はできるだけ薄いしゃぶしゃぶ用くらいのものがおすすめ。厚みがあるとお肉の厚みとアボカドの柔らかさがマッチしません。細かいお肉でも重ねて巻くときれい焼けます。 ・ロースを使用するときは脂の多い部分の方がカリッと仕上がります。

  • 1

    【下準備】 ・豚肉の両面に軽く塩・こしょうをしておく。 ・アボカドは縦にくし形に切る。(6等分) ・梅干しは種から実をはずし、等分にしておく。 ・片栗粉はふるっておく。

  • 2

    豚肉を縦に2枚ひき、大葉、アボカドの順にのせ、 アボカドのくぼみに梅干しとチーズをひとつまみのせてくるくる巻いていく。(※中身が見えるようであればもう1枚肉を足して巻く)

  • 3

    2にまんべんなく片栗粉をまぶす。 (アボカドにもつけると表面がカリッと仕上がり食感を楽しめます)

  • 4

    フライパンに油をひき、3を全面こんがり焼く。 焼き目がついたら皿に盛り、お好みでブラックペッパーや山椒をふる。

  • 5

    ・ロースの場合はフライパンにひく油を多めにします。 ・もし中からチーズが出てきてしまっても、焼き付ければこんがり香ばしくなるのでそれもまた美味しいです。 ・1枚目の写真はロース肉、2枚目はバラ肉。どちらもしゃぶしゃぶ用を使用しています。

レシピID

112272

「アボカド」の基礎

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緑川鮎香
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緑川鮎香

アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター 学生時代にアボカドについて研究し、管理栄養士の資格を取得。 輸入食材を扱う食料品店で、7年間世界各国の食材やワインについて学ぶ。祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーターの資格を取得。 卒業後に退職しフリーランスの道へ。 “アボカド料理研究家”して活動。 色々な食材と合わせたり調味料を変えるだけで無限の料理の可能性を秘めている『アボカド』カフェ風、お洒落な一品、おつまみ…etc 美味しいのはもちろんのこと、アボカドの栄養価と良質な脂質に着目し、毎日の健康やアンチエイジング、美味しく無理のないダイエットにも、 アボカドを使ったさまざまなお手軽創作料理を紹介していきます。 【資格】管理栄養士・フードコーディネーター・オリーブオイルジュニアソムリエ

「料理家」という働き方 Artist History