アボカドとクリームチーズの豚肉ロール ハニーバルサミコソテー
主菜
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投稿日2013/11/07
更新日2013/11/07
調理時間15分
アボカド×クリームチーズの黄金コンビ! ハニーマスタードバルサミコでソテーしました♪
材料2人分
- 豚肉薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)6～12枚
- 塩・こしょう少々
- アボカド1/2個
- クリームチーズ(固形)1個
- 小麦粉適量
- オリーブオイル大さじ1/2
- A醤油・バルサミコ酢各大さじ1
- Aはちみつ大さじ1弱
- A粒マスタード小さじ1
- ピンクペッパー(ブラックでも)適量
- フレッシュバジル適量
作り方
ポイント
●アボカドは大きさに合わせて等分して下さい。 ●豚肉はしゃぶしゃぶ用のロース、バラお好きなほうで。細切れになっているものは2~3枚巻き付けて、クリームチーズが隠れるように巻いてください。
- 1
豚肉に軽く塩・こしょうをして下味をつける。 アボカドは皮をむいてから縦に6等分にくし形に、クリームチーズは6等分にする。 Aは混ぜ合わせておく。
- 2
豚肉を縦に広げ、手前にアボカドをおき、種のくぼみにクリームチーズを埋め込みくるくると巻く。(アボカドとクリームチーズが隠れるように1～2枚巻く) 全体に小麦粉をはたく。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ両面こんがりと焼く。Aを入れ、ある程度タレにとろみがつくまで煮絡める。
- 4
豚肉にソースがしっかり絡んだら皿に盛る。(※さらに残った汁を再び煮詰めてとろみをつけ、お肉の上にかける)仕上げにペッパーを振り、バジルを飾る。
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「アボカド」の基礎
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緑川鮎香
アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター 学生時代にアボカドについて研究し、管理栄養士の資格を取得。 輸入食材を扱う食料品店で、７年間世界各国の食材やワインについて学ぶ。祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーターの資格を取得。 卒業後に退職しフリーランスの道へ。 “アボカド料理研究家”して活動。 色々な食材と合わせたり調味料を変えるだけで無限の料理の可能性を秘めている『アボカド』カフェ風、お洒落な一品、おつまみ…etc 美味しいのはもちろんのこと、アボカドの栄養価と良質な脂質に着目し、毎日の健康やアンチエイジング、美味しく無理のないダイエットにも、 アボカドを使ったさまざまなお手軽創作料理を紹介していきます。 【資格】管理栄養士・フードコーディネーター・オリーブオイルジュニアソムリエ