チーズ風味のアボカドクッキー
投稿日2013/12/19
更新日2013/12/19
調理時間35分(寝かせ時間除く)
バター&卵不使用、ほんのりチーズ香る、 見た目もかわいいプチアボカドクッキー♡
材料（15個分）
- アボカド70g(おおよそ1/2個)
- レモン汁少々
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 薄力粉100g
- 粉糖30～35g
- 塩一つまみ
- 粉チーズ大さじ3
- アーモンド15粒
作り方
ポイント
・砂糖は粉糖を使うことで食感がよくなります。 ・加熱したときに出るアボカド特有の青臭さを粉チーズが緩和してくれます。 ・アボカドはディップに出来るくらいの完熟のものを使って下さい。
- 1
【下準備】 ・薄力粉は振っておく。 ・アボカドくり抜いて軽くつぶしておき、レモン汁を振る
- 2
【ハンドミキサー使用】 アボカドを滑らかになるまで撹拌し、 次いでオリーブオイルを加えてさらによく混ぜ合わせる。
- 3
【ハンドミキサー使用】 2に塩と粉糖を入れてなじむまでよく混ぜ合わせる。 粉チーズを入れて軽く混ぜ合わせる。
- 4
振るった薄力粉を合わせて粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ合わせる。生地を一つにまとめてラップにくるみ、冷蔵庫で30分寝かせる。
- 5
オーブンを170℃に余熱を開始する。 1個あたり16gに分けて手で丸めてからアボカドの形に成型し(高さ1cmが目安)、真ん中に種のようにアーモンドを埋め込む。 (※しっかり埋めないと焼いた時にとれやすくなります)
- 6
170℃のオーブンで20分焼く。
- 7
焼きたてよりも少し時間を置いたほうがサクッとします◎
112312
質問
作ってみた!
- miyucyann
2021/05/04 13:48
グレープシードオイルで代用しました。見た目が綺麗とテンション上がります。アボカド味が濃厚でチーズ風味も好きなので、たまりません。 - miyucyann
2021/04/11 21:28
サラダ油とクルミ、砂糖で代用しました。サクッとして、美味です。 - Artist緑川鮎香
2014/02/17 22:26
>管理栄養士@のぶたんさん わぉーー♡これ試してくれたんだね～!!うんうん、グリーンもしっかり出ていてキレイ♡ 娘ちゃんも食べてくれて嬉しいな～～(*ノωノ) ありがとう!!そしてスタイリング素敵♥ - Artist平野信子
2014/02/17 16:23
また、作りました!!ayumeshiレシピ❤ クッキー簡単で、美味しかったよ～!! あっという間に娘と完食してしまった。。。。 アーモンドなくてごめんねー><
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緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士