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HMで鮭とアボカドとブロッコリーのお食事マフィン

  • 2014.03.03

  • 113381
    HMで鮭とアボカドとブロッコリーのお食事マフィン
    HMで鮭とアボカドとブロッコリーのお食事マフィン

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    HMと鮭フレークで手軽にお食事マフィン。
    アボカドとクリームチーズを入れて食べ応えUP!朝食やブランチにもおすすめです♪

    材料(マフィン型5~6個分)

    150g
    1個
    50ml
    大さじ2
    大さじ2
    少々
    少々
    1/2個
    5房
    30g
    2個

    作り方

    1

    【下準備】
    ・オーブンは180℃に余熱をしておく。
    ・ブロッコリーは下茹でし粗みじん切りにする。(冷凍を使う場合はレンジで解凍する)
    ・アボカドは1~1.5cm角に、クリームチーズは1個を12等分目安に切る。

    2

    ボールにホットケーキミックスを入れ、卵、豆乳、オリーブオイルを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。次いでAを入れてさらによく混ぜ合わせる。

    3

    2にアボカド、ブロッコリー、酒フレーク、クリームチーズを入れてヘラでざっくりかき混ぜる。

    4

    マフィン型に3を8分目まで入れ、180℃で20分焼く。

    5

    粗熱を取る。
    アツアツでも冷めても美味しいです。

    ポイント

    ・ブロッコリーは冷凍のものを使うと手軽に出来ます。
    ・アボカドとクリームチーズは練りこまず、ゴロゴロっとは入っているほうが美味しいです。
    ・鮭フレークに塩気もついていますが、その他の味付けをしていないので塩胡椒は気持ち多めの方が○

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