ささみとアボカドのエスニックカフェご飯

材料2人分

• ささみ
  2本
• アボカド
  1/2個
• 赤ピーマン
  1/2個(またはパプリカ(1/3個))
• 香菜
  8g～
• 塩胡椒
  少々
• スライスアーモンド
  15g
• A
  ナンプラー
  大さじ1弱
• A
  スイートチリソース
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• ご飯
  茶碗2杯分

作り方

• 1

  ささみは耐熱容器にいれて酒大さじ1/2(分量外)をふり、ふんわりラップをして600wで2分加熱する。 粗熱をとってから細かくさいて、軽く塩胡椒をする。 (時間がないときは冷水ですすいでから)

• 2

  スライスアーモンドはフライパンで乾煎りをする。 アボカドは1㎝角に切る。 赤ピーマンと香菜は粗みじん切りにする。

• 3

  ボールに1と2を入れてA ナンプラー大さじ1弱、スイートチリソース小さじ2、レモン汁小さじ1でよく和える。 (アボカドは最後に加えるとつぶれずに状態がきれいです。)

• 4

  皿にご飯を盛り、3をのせる。

ポイント

●スライスアーモンドは生のものだったので乾煎りしていますが、ローストのものを使えばさらに手軽に出来ます。 ●加熱後のささみを手で割くときは中がかなり熱くなっているのでやけどをしないように注意してください。

作ってみた！

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