主食
鰻とアボカドの半熟卵のせ丼
投稿日2014/11/01
更新日2014/11/01
調理時間5分
少量のうなぎでも美味しく食べられるうな丼！濃厚なアボカドがうなぎのような錯覚を・・・半熟卵ものせて食べ応えアップ！
材料2人分
- 鰻1/2枚～
- アボカド1/2個
- A鰻のたれ小さじ2(1袋)
- Aわさび小さじ1(お好みで)
- 卵(温泉卵)1個
- きざみのり適量
- 小葱・山椒適量
作り方
ポイント
山葵はお好みの量で調節してください。 卵はポーチドエッグの他に、温泉卵、卵黄お好みのもので。
- 準
・鰻はレンジで温める。 ・氷水を用意する(ポーチドエッグを作る場合)。
- 1
鰻とアボカドは一口大に切る。 Ａをよく合わせてアボカドを和える。
- 2
鍋に卵がかぶるくらいの湯を沸かして酢を適量入れ、沸騰したら中火にして菜箸で渦を作って真ん中に卵を落とす。白身が固まるまでしばらく湯におよがし、固まったら氷水にいれる。 粗熱がとれたらキッチンペーパーを利用して水をよく切る。
- 3
器にご飯を盛り、刻みのりをのせて１をのせ、真ん中に２をのせる。 小葱、山椒をふる。
レシピID
120935
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士