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    鰻とアボカドの半熟卵のせ丼

    鰻とアボカドの半熟卵のせ丼
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    • 投稿日2014/11/01

    • 更新日2014/11/01

    • 調理時間5分

    少量のうなぎでも美味しく食べられるうな丼！濃厚なアボカドがうなぎのような錯覚を・・・半熟卵ものせて食べ応えアップ！

    材料2人分

    • 鰻
      1/2枚～
    • アボカド
      1/2個
    • A
      鰻のたれ
      小さじ2(1袋)
    • A
      わさび
      小さじ1(お好みで)
    • 卵(温泉卵)
      1個
    • きざみのり
      適量
    • 小葱・山椒
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    山葵はお好みの量で調節してください。 卵はポーチドエッグの他に、温泉卵、卵黄お好みのもので。

    • 準

      ・鰻はレンジで温める。 ・氷水を用意する(ポーチドエッグを作る場合)。

    • 1

      鰻とアボカドは一口大に切る。 Ａをよく合わせてアボカドを和える。

    • 2

      鍋に卵がかぶるくらいの湯を沸かして酢を適量入れ、沸騰したら中火にして菜箸で渦を作って真ん中に卵を落とす。白身が固まるまでしばらく湯におよがし、固まったら氷水にいれる。 粗熱がとれたらキッチンペーパーを利用して水をよく切る。

    • 3

      器にご飯を盛り、刻みのりをのせて１をのせ、真ん中に２をのせる。 小葱、山椒をふる。

    レシピID

    120935

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    「アボカド」の基礎

    緑川鮎香
    • Artist

    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

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