鰻とアボカドの半熟卵のせ丼

5

2014.11.01

分類主食

調理時間: 5分

ID 120935

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

少量のうなぎでも美味しく食べられるうな丼!濃厚なアボカドがうなぎのような錯覚を・・・半熟卵ものせて食べ応えアップ!

    材料

    2人分
    1/2枚~
    アボカド 1/2個
    A
    鰻のたれ 小さじ2(1袋)
    A
    わさび 小さじ1(お好みで)
    卵(温泉卵) 1個
    きざみのり 適量
    小葱・山椒 適量

    作り方

    ポイント

    山葵はお好みの量で調節してください。
    卵はポーチドエッグの他に、温泉卵、卵黄お好みのもので。
    1. ・鰻はレンジで温める。
      ・氷水を用意する(ポーチドエッグを作る場合)。
    2. 鰻とアボカドは一口大に切る。
      Aをよく合わせてアボカドを和える。
    3. 鍋に卵がかぶるくらいの湯を沸かして酢を適量入れ、沸騰したら中火にして菜箸で渦を作って真ん中に卵を落とす。白身が固まるまでしばらく湯におよがし、固まったら氷水にいれる。
      粗熱がとれたらキッチンペーパーを利用して水をよく切る。
    4. 器にご飯を盛り、刻みのりをのせて1をのせ、真ん中に2をのせる。
      小葱、山椒をふる。
    8 29

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