主食
赤ワイン煮込みハンバーグと、とうもろこしのロースト添え。
投稿日2015/08/08
更新日2015/08/08
調理時間30分
赤ワインで煮込むんだけど時短で煮込めてしっかり味がしみて美味しいです。
材料2人分
- A合い挽き肉３００g
- Aたまねぎ1/2個
- A卵１個
- Aパン粉５０g
- A塩、胡椒各小さじ１
- B小麦粉適宜
- B赤ワイン５００cc
- トマトケチャップ２００cc
- サラダ油大さじ２
- バター10g
作り方
ポイント
フライパンの大きさによってもし赤ワイン、ケチャップが足らない場合は調整してよい。（多くなる分にはかまいません。）
- 準
たまねぎはみじん切りにし、500wのレンジ火が通り透明になるまで約３分かける。
- 1
ボウルにA 合い挽き肉３００g、たまねぎ1/2個、卵１個、パン粉５０g、塩、胡椒各小さじ１を入れ粘り気がでるまでよく捏ねる。空気を抜きながらお好みの大きさの俵型に形成して小麦を両面にまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油とバターを入れ中火で火をつけ１を乗せ両面焼き色がつくまで焼き余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取りB 小麦粉適宜、赤ワイン５００ccを入れて蓋をし弱火でソースが半量になるまで煮詰める。
- 3
とうもろこしは食べやすい大きさに切り塩、胡椒をし、フライパンで色がつくまで素焼きにし、１を器に盛りつけ、とうもろこしを添える。
レシピID
130258
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kei
料理研究家。 神奈川県鎌倉市出身。明治11年創業の老舗・神奈川県箱根町「箱根富士屋ホテル」でフレンチの修行を積んだ後、俳優としてドラマ、映画、舞台などに出演。その傍ら、「調理師免許、フードコーディネーター認定書を取得して、料理家に転身。男性から女性に向けたおもてなし料理「僕の番ごはん」をはじめ、雑誌・テレビなどの各メディアや企業へのレシピ提供、フードイベント出演など、幅広く活動する。