主食

大人の野菜とチキンのグリーンカレー

淡白な鶏むね肉をヨーグルトと一緒に漬け込む時にゼライスを加えコクをプラスします。グリーンカレーには仕上げにゼライスを加えて味に深みを出しています。スパイシーなチキンとスパイシーなグリーンカレーの相性は抜群です。

材料2人分（2人前）

具材は少し大きめに切って存在感を出しましょう。チキンを漬け込んでる間にカレーを作り最後にチキンを焼いて仕上げるという形で作ると時間短縮になりますよ！

1
鶏むね肉は皮を取り一口サイズに切り、A おろしニンニク、生姜各小さじ1、ケチャップ大さじ1、オリーブオイル大さじ1、ターメリック、ガラムマサラ各大さじ1/2、プレーンヨーグルト大さじ2、塩少々、ゼライス小さじ1と混ぜ合わせ20分以上冷蔵庫で寝かせます
2
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて(1)の鶏肉を中火で焼きます。片面に焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、弱火で15分ほど蒸し焼きにしたら器にとります
3
茄子、筍(水煮)は小さめの乱切りに、パプリカ(赤・黄)は1㎝幅、3㎝の長さに切ります。
4
グリーンカレーペーストとココナッツミルクは混ぜ合わせておきます
5
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて茄子、筍、パプリカを中火で炒め全体に油が馴染んだら(4)を加えひと煮立ちさせたら砂糖、ナンプラーを加え10分ほど煮込みます。
6
仕上げにゼライスを加えて混ぜ合わせ、器に盛ったご飯とチキンにかけていただきます。