市販のトマトソースで「イタリアンな海老チリ」

海老(ブラックタイガー)は皮を剥き、背の部分に切り込みを入れて背ワタを取り除き、薄く小麦粉をふりかけます。 ニンニクはみじんに切って鷹の爪はヘタを取り中の種を取り除きます。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけます。

ニンニクの香りがしてきたら海老を加えて中火で炒めます。 海老を両面しっかりと焼き色がつくまで炒めたら、白ワイン(なければ日本酒)を加えてアルコール分が飛ぶまで炒めます。

トマトソース(市販)、コンソメの素(顆粒)、塩、胡椒を加えて海老に絡ませるようにして炒めます。

仕上げにパセリのみじん切り(乾燥)をふりかけて出来上がりです。