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がっつり!!「イタリアンビフカツ」

20

2014.10.21

分類

調理時間: 20分

ID120554

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

いつもはパン粉だけにパルメザンチーズを混ぜ合わせて作るイタリアンカツレツなのですが、今回は小麦粉、卵、パン粉全部にチーズを加えて作ってみました。
まさにガッツリです!!

ステーキ 時短 おもてなし 牛肉
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材料(1人前)
牛ステーキ(サーロイン) 1枚(120g)
卵(付け合わせ用) 1個
塩、胡椒 少々
デミグラスソース(市販) 1/2カップ
パセリのみじん切り 適量
小麦粉・溶き卵・パン粉 各適量
パルメザンチーズ 大さじ3
作り方
Point!
揚げた衣の油分が残っている間に肉にパセリをふりかけてくださいねぇ パセリの香りがしみこみますよ~
  1. 牛肉は肉たたきで軽く叩いて塩、胡椒をします
  2. 小麦粉、溶き卵、パン粉に大さじ1のパルメザンチーズを加え
    牛肉に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけます
  3. フライパンに底から1cmくらいになるまでオリーブオイルを入れて中火にかけます
    160度ほどになったら(3)を入れて揚げ焼きにしていきます
  4. 肉を途中、ひっくり返してスプーンで油分をすくってかけながら
    揚げて衣をパリッとさせ中まで火が通れば取り出しパセリのみじん切りをふりかけます
    器に盛って半熟の目玉焼きをのせデミグラスソースをかけていただきます
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