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がっつり!!「イタリアンビフカツ」

  • 2014.10.21

  • 120554
    がっつり!!「イタリアンビフカツ」
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    いつもはパン粉だけにパルメザンチーズを混ぜ合わせて作るイタリアンカツレツなのですが、今回は小麦粉、卵、パン粉全部にチーズを加えて作ってみました。
    まさにガッツリです!!

    材料(1人前)

    1枚(120g)
    1個
    少々
    1/2カップ
    適量
    各適量
    大さじ3

    作り方

    下準備

    牛肉は肉たたきで軽く叩いて塩、胡椒をします

    1

    小麦粉、溶き卵、パン粉に大さじ1のパルメザンチーズを加え
    牛肉に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけます

    2

    フライパンに底から1cmくらいになるまでオリーブオイルを入れて中火にかけます
    160度ほどになったら(3)を入れて揚げ焼きにしていきます

    3

    肉を途中、ひっくり返してスプーンで油分をすくってかけながら
    揚げて衣をパリッとさせ中まで火が通れば取り出しパセリのみじん切りをふりかけます
    器に盛って半熟の目玉焼きをのせデミグラスソースをかけていただきます

    ポイント

    揚げた衣の油分が残っている間に肉にパセリをふりかけてくださいねぇ
    パセリの香りがしみこみますよ~

    このレシピのキーワード
    ステーキ 時短 おもてなし 牛肉

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