主菜

衣が剥がれない！美味しい牛かつ

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30分

総費用1500円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー520kcal
炭水化物30.0g
脂質28.0g
たんぱく質32.5g
糖質28.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

フライの衣が剥がれる悩みを解決！😏💯 肉の旨みを閉じ込めるために、少し重めに作ったバッター液と、衣をつけてから、あえて「休ませる」ひと手間が、剥がれない衣に仕上げる最大のポイントです。👍 色々なフライに活用いただけます！外はサクッと香ばしく、中は驚くほどジューシーで柔らかな、ミディアムレアの牛かつ。ぜひやってみてください～！😋

材料2人分

牛肉
300g(ステーキ用等厚みがあるものがおススメです！)
塩
適量
胡椒
適量
薄力粉
適量
パン粉
適量
レタス
適量
パセリ
適量
A
卵
1個
A
薄力粉
大さじ4
A
水
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
牛肉を冷蔵庫から出して少し置き、両面に塩、胡椒を振る。
2
ボウルにA 卵1個、薄力粉大さじ4、水大さじ2を混ぜ合わせ、少し重ためのとろりとしたバッター液を作る。
3
牛肉に薄力粉を薄くまとわせたら、バッター液をしっかりとつけて、パン粉を敷いたバットに牛肉を置き、上からもパン粉をたっぷりのせてしっかりと手で押さえて密着させる。
4
衣をつけたらすぐに揚げずに、少し置いて休ませて、衣を馴染ませる。
5
フライパンに油を熱し、片面ずつ綺麗なきつね色になるまで揚げ焼きにする。
6
揚げ上がったら一度バットに取り出し、少し休ませる。
7
食べやすい大きさに切り、レタスを添えたお皿に盛り付けて、仕上げにパセリを散らす。