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2018.07.23

分類主食

調理時間: 20分(肉を室温に戻す時間を省く)

ID325137

ひな

ひなやのごはん

出来立てをほおばるのが最高に美味しい!

サンドイッチ 牛カツ 牛肉 おもてなし ワインに合うおつまみ 洋食
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材料1人分
牛肉ランプなど赤身肉 200g
少々
胡椒 少々
小麦粉 適量
溶き卵 1個
パン粉-乾燥 適量
サラダ油 適量
食パン8枚切り 2枚
バター 10g
粒マスタード 5g
中濃ソース 大さじ1
作り方
Point!
ビフカツの火の通り加減はお好みで。 しっかり火を通すよりもレアな方が肉の甘みや旨味が味わえます。 ただし、「半生」状態なので、作ったら1時間以内に食べてください。
  1. 牛肉を室温に戻す
    油を180度に熱する
  2. 牛肉ランプなど赤身肉の筋切りをする
    食べる時、噛み切りやすいように横方向に隠し包丁を数カ所入れる
    塩胡椒をして、小麦粉、溶き卵、パン粉-乾燥の順に衣を付け、サラダ油で片面1分半ずつ表面がきつね色になるまで揚げる
  3. 食パン8枚切りを2枚重ね、内側が焼けないようにトーストする
    内側にバター、粒マスタード、中濃ソースの順に塗る
  4. 1を食パンに挟み、上から少し押さえてから食べやすい大きさにカットする
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コメント・感想 Comment
鍬農雅友 さん
2018.07.24 09:31

美味しそう!

ひな
ひな さん
2018.07.28 21:27:22

ありがとうございます!

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