主菜
デミソースたっぷり「チキンカツ」
投稿日2016/05/18
更新日2016/05/18
調理時間20分
胸肉で作る、チキンカツもいいですがもも肉で少し濃厚な味も我が家では人気です 市販のデミグラスソースにケチャップにマスタードを加えて酸味を出しています
材料2人分
- 鶏もも肉2枚
- 塩、胡椒適量
- 小麦粉大さじ4
- 溶き玉子1個
- パン粉適量
- Aデミグラスソース70g
- Aケチャップ大さじ1
- Aマスタード小さじ1
作り方
ポイント
トンカツならもう少しケチャップを多めにビフカツならケチャップ無しでマスタードを加えただけで作るソースがお勧めですよ
- 準
鶏もも肉は余分な脂身をしっかりと切り取り筋なんかも しっかり目に切り取ります 身の厚いところは包丁で削ぎ切ってフォークで皮の部分に突き刺して塩、胡椒をします
- 1
小麦粉、溶き玉子、パン粉の順につけて１７０度の油で４～５分揚げます 中まで火が通ったら引き上げて食べやすいサイズに切り器に盛ります
- 2
小さめのフライパンか鍋に（A）を入れて弱火にかけソースに艶が出るまで煮たら（１）にかけていただきます
レシピID
139082
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
