主菜
ピリッと美味しい「麻婆豆腐」
投稿日2016/05/19
更新日2016/05/19
調理時間15分
中国山椒の粉と鷹の爪を入れて作った ラー油です これで、ピリッと美味しい麻婆豆腐になりますよ～
材料2人分
- 木綿豆腐1丁
- 豚挽き肉100g
- 青葱1本
- ニンニク、生姜各1片
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1.5
- 甜面醤大さじ1
- 鷹の爪(輪切り)1本分
- ラー油大さじ1.5
- ガラスープ300cc
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
豆板醤の量で辛さは調整できますので辛いのが好きな人は豆板醤の量を増やして作ってくださいねぇ
- 準
綿豆腐は一口大のサイズに切って塩を少し入れた 熱湯にさっとくぐらせてざるに取り水分を切ります ニンニク、生姜はみじんに切りラー油に鷹の爪を入れておきます
- 1
熱したフライパンに豚ひき肉を入れて弱火で炒めます 挽き肉がほぐれてきたら酒、ニンニク、生姜、豆板醤を加えます
- 2
- 3
テンメンジャン、醤油、オイスターソースを加え少し 煮込んだら水溶き片栗粉でとろみをつけ青葱と（２）のラー油を加えます 少し混ぜ合わせたら食べるときに花椒粉をお好みの量、振りかけていただきます
レシピID
139144
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
