主食
フライパンでコトコト「和風スペアリブ」
投稿日2018/07/18
更新日2018/07/18
調理時間60分
いつもは圧力鍋で作る「スペアリブ」なんですが、今回は少し厚手のフライパンで作ってみました。 実際のところどれくらい時間がかかるのか 圧力鍋と比べて肉の柔らかさはどう違うのか色々と試してみました。
材料2人分
- スペアリブ6本
- 塩、胡椒適量
- 水750㏄
- A砂糖大さじ4
- A酒大さじ5
- A醤油大さじ4強
- A酢大さじ1.5
- Aママレード大さじ2
作り方
ポイント
最後の15分くらい煮込むときは鍋から離れないで様子を見ながら作ってくださいね！
- 準
スペアリブは塩、胡椒をしフライパンで焼き色がつくまで焼きます
- 1
焼き色がついたら水を加えひと煮立ちさせあくが出て くるのでお玉で取り除きます
- 2
あくが少なくなればA 砂糖大さじ4、酒大さじ5、醤油大さじ4強、酢大さじ1.5、ママレード大さじ2を加え弱火で蓋をしないで煮込んでいきます
- 3
30分煮込んだらこれくらいの状態になります
- 4
45分でこれくらいの感じです もうちょっとですね!
- 5
1時間ちょっと煮込んだらこれくらいでとろみも出てきて 食べごろな感じになって出来上がりです
レシピID
322598
質問
作ってみた!
8484602024/06/07 22:30
近所に住む92歳と90歳の両親がこのスペアリブが大好きで、定期的に食べたい〜とリクエストされます！お陰様で親孝行出来ております(^^)
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かめきちパパ
料理家
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新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
