フライパンでコトコト「和風スペアリブ」

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2018.07.18

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 322598

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

いつもは圧力鍋で作る「スペアリブ」なんですが、今回は少し厚手のフライパンで作ってみました。
実際のところどれくらい時間がかかるのか
圧力鍋と比べて肉の柔らかさはどう違うのか色々と試してみました。

    材料

    2人分
    スペアリブ 6本
    塩、胡椒 適量
    750㏄
    A
    砂糖 大さじ4
    A
    大さじ5
    A
    醤油 大さじ4強
    A
    大さじ1.5
    A
    ママレード 大さじ2

    作り方

    ポイント

    最後の15分くらい煮込むときは鍋から離れないで様子を見ながら作ってくださいね!
    1. スペアリブは塩、胡椒をしフライパンで焼き色がつくまで焼きます
    2. 焼き色がついたら水を加えひと煮立ちさせあくが出て
      くるのでお玉で取り除きます
    3. あくが少なくなればA

      砂糖 大さじ4、酒 大さじ5、醤油 大さじ4強、酢 大さじ1.5、ママレード 大さじ2

      を加え弱火で蓋をしないで煮込んでいきます
    4. 30分煮込んだらこれくらいの状態になります
    5. 45分でこれくらいの感じです もうちょっとですね!
    6. 1時間ちょっと煮込んだらこれくらいでとろみも出てきて
      食べごろな感じになって出来上がりです
    24 230

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