主菜
しっかりと焼いて「豆腐ステーキ」
投稿日2019/02/20
更新日2019/02/20
調理時間15分
豆腐一丁、丸ごと焼くのも美味しんですがなかなか火が通らないのと焼いている 途中に水分がでやすいので 横半分に切って焼きました。 片栗粉はたっぷり目につけて出来上がりが厚揚げのような 感じで仕上がってますよー
材料2人分
- 木綿豆腐1/2丁
- パプリカ1/8個
- エリンギ1本
- 片栗粉適量
- ニンニク、生姜各1片
- バター15g
- Aみりん、醤油各大さじ2
- A酒小さじ1
作り方
ポイント
しっかり粉つけてしっかり焼いてでございます
- 準
木綿豆腐は横半分に切ったものを用意します
- 1
パプリカ、エリンギは細めに切りニンニク、生姜は みじんに切ります
- 2
水分を拭き取った豆腐に片栗粉をたっぷりめにつけ多めの油で焼きます
- 3
豆腐全体に焼き色がついたら別皿に取ります
- 4
同じフラパンでニンニク、生姜、パプリカ、エリンギを中火で炒めます
- 5
ニンニクの香りがしてきたら豆腐を戻し入れてA みりん、醤油各大さじ2、酒小さじ1をかけ 少し煮詰めたら仕上げにバターを入れて火を止めたら出来上がりです
レシピID
372656
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「豆腐」の基礎
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
