主菜
深い旨味がある「豚ヒレ肉のピカタ」
投稿日2020/12/04
更新日2020/12/04
調理時間15分
豚のヒレ肉に小麦粉つけて卵液つけてフライパンで 焼くだけの簡単レシピですが、これが美味しいんですよね 今回は市販のデミソースをたっぷりめにかけていただきましたが ケチャップでもいいですし中濃ソースなんかでも 美味しくいただけますよー お好みでパセリのみじん切りをふりかけて食べてくださいね
材料2人分
- 豚ヒレ肉120g
- 塩、胡椒適量
- 小麦粉大さじ2
- バター20g
- Aデミグラスソース（市販）150g
- A水大さじ2
- B卵1個
- B粉チーズ大さじ1
作り方
ポイント
ポイントは弱めの中火でじっくりと焼くことですよ お酒の肴 ★★★★（軽めの赤ワインが合うと思いますよ） ご飯のおかず ★★★★（デミソースでも合いますがケチャップや中濃ソースの方がもっとあうかも）
- 準
豚ヒレ肉は1㎝厚さに切り塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけます
- 1
熱したフライパンにバターを溶かして混ぜ合わせた B 卵1個、粉チーズ大さじ1に豚ヒレ肉をくぐらせて弱めの中火で焼き始めます
- 2
片面焼けやたひっくり返してもう片面焼きます。 卵が余ればスプーンなどで救ってヒレ肉の表面に 塗りながら焼いていきます
- 3
中まで火が通れば器にもってフライパンで さっとひと煮立ちさせたA デミグラスソース（市販）150g、水大さじ2をかけて出来上がりです
レシピID
402546
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
