副菜
ネバネバオクラの中華漬け
投稿日2022/07/27
更新日2022/07/27
調理時間10分(漬け込み時間含まず)
我が家の冷やし中華のタレのレシピを使った オクラ和えです あえて「和え」にしています。 漬け込むとオクラの色が変わってしまいます なのでさっと和えてそのまま食卓へって感じでございます
材料2人分
- オクラ8本
- すりゴマ適量
- 塩適量
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ2.5
- A砂糖大さじ1
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
漬けすぎると、色が変わりますが食感などはそんなに変わりませんよー
- 準
オクラは根の部分を少し削る感じで包丁で切ります
- 1
オクラを塩で揉んで水洗いし水分を拭き取ります
- 2
A 醤油大さじ2、酢大さじ2.5、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1はよく混ぜ合わせおきます
- 3
熱湯にオクラを入れて1〜1分30秒茹でます
- 4
冷水に落として粗熱が取れたら水分を拭き取って 斜めに半分に切ります
- 5
器に入れてA 醤油大さじ2、酢大さじ2.5、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1をかけてさっと和えたら器に盛って すりゴマをふりかけていただきます
レシピID
441803
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「オクラ」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
