糸こんにゃくのせ「すき豆腐」

材料2人分

• 焼き豆腐
  1丁(250g)
• 糸こんにゃく
  180g
• 鷹の爪（輪切り）
  1本分
• 刻み葱
  適量
• 塩
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ4

作り方

• 下準備
  糸こんにゃくはさっと水で洗って塩をふりかけて 混ぜ合わせます

  
• 1

  少し置いたら熱湯に入れて1分ほど茹でて水洗いします

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油を薄くぬり糸こんにゃくを 中火で炒め鷹の爪（輪切り）を加えます

  
• 3

  A 砂糖大さじ4、酒大さじ2、醤油大さじ4を加え中火で煮ます

  
• 4

  煮汁が底に少し残るくらいになったら火を止めます

  
• 5

  焼き豆腐は熱湯で温めて器に盛り④を汁ごとかけて刻み葱を 散らして出来上がりです

  

ポイント

糸こんにゃくでも無く普通のこんにゃくでもしっかりと 塩で揉んで熱湯で茹でると臭みが和らぎますよ〜

作ってみた！

質問