主菜
やみつきの味「手羽先の甘辛揚げ」
投稿日2023/06/12
更新日2023/06/12
調理時間20分
恒例でもないんですがたまに食べたくなる甘辛手羽先です。 ちょっと揚げるのが面倒な部分もありますが 作る価値ありでございますよー
材料2人分（手羽先8本分）
- 手羽先8本
- すりゴマ適量
- 小麦粉大さじ2
- 揚げ油適量
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1/2
- A醤油大さじ1.5
- Aみりん小さじ2
- Aカレー粉小さじ1/2
- B醤油大さじ1.5
- Bみりん大さじ1/2
- B砂糖小さじ2
作り方
ポイント
骨付きの鶏肉は火の通りが遅いのでしっかりと 揚げて中まで火を通してくださいね
- 準
手羽先にクの字の部分に包丁を入れて切り落とします
- 1
身の真ん中あたりに切り込みを入れておきます
- 2
A おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、醤油大さじ1.5、みりん小さじ2、カレー粉小さじ1/2はよく混ぜ合わせて②の手羽先を入れて よく混ぜ合わせます
- 3
10分ほど寝かせたら小麦粉をまぶして170度の揚げ油で 揚げていきます
- 4
目安は4分程度ですが様子を見ながら中まで火を通します
- 5
フライパンにB 醤油大さじ1.5、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ2と揚げた手羽先を入れて中火で全体に タレを絡めます
- 6
器に盛ってすりゴマを振りかけて出来上がりです
レシピID
462476
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります