主菜

和風ハンバーグ（粒マスタードソースかけ）

Name: 和風ハンバーグ（粒マスタードソースかけ）
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 合い挽き肉 300g; オクラ 6本; 玉ねぎ 1/4本; 卵 1個; パン粉、牛乳 各大さじ2; 塩、胡椒 少々; ナツメグ 小さじ1/2; 粒マスタード、酒 各大さじ1; 醤油、みりん 各大さじ1

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20分

エネルギー445kcal
炭水化物17.5g
脂質28.0g
たんぱく質28.5g
糖質15.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

冷蔵庫で余りがちな「粒マスタード」今回は和風なソースと混ぜ合わせてソースにしていただきました。これがけっこう酸味があって美味しかったのです妻も喜んでくれてました。

材料2人分

合い挽き肉
300g
オクラ
6本
玉ねぎ
1/4本
A
卵
1個
A
パン粉、牛乳
各大さじ2
A
塩、胡椒
少々
A
ナツメグ
小さじ1/2
B
粒マスタード、酒
各大さじ1
B
醤油、みりん
各大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎは細かいみじん切りにして合い挽き肉、A 卵1個、パン粉、牛乳各大さじ2、塩、胡椒少々、ナツメグ小さじ1/2とボウルでよく混ぜ合わせます（ちょっと多めだったので3等分にしました）
1
ハンバーグの形に形成してフライパンで中火で焼き始めます
2
最初に指でけっこう深めに割れない程度に押さえるのもポイントですよ
3
両面、綺麗に焼いて中まで火を通し器に盛ります
4
B 粒マスタード、酒各大さじ1、醤油、みりん各大さじ1をフライパンで煮詰めて③にかけ茹でたオクラを添えて出来上がりです