主食
レシピ200日連続投稿は「鰻丼のタレの作り方と鰻丼」
投稿日2024/11/08
更新日2024/11/08
調理時間15分
少し贅沢して鰻を買いました ちょっと大きめの鰻を買って鰻巻き玉子も一緒に いただきました この鰻、ふわふわで美味しかったです
材料2人分
- 鰻の蒲焼1尾
- 大葉6枚
- ご飯丼2杯
- 蒲焼のタレ適量
- A醤油200cc
- A砂糖150g
- Bみりん100cc
- B酒25cc
作り方
ポイント
＊鰻の蒲焼のタレは作りやすい分量で作ってます 余れば魚の煮物なんかに使ってもいいですよ
- 準
まずは鰻の蒲焼のタレを作ります B みりん100cc、酒25ccを鍋でひと煮立ちさせアルコール分を飛ばします
- 1
火を弱火にしA 醤油200cc、砂糖150gを加えヘラで混ぜながらじっくりと ひと煮立ちさせそのまま冷まします （弱火で煮るととろみがつきますよ）
- 2
鰻の大きさは30㎝くらいでしょうか
- 3
半分に切った鰻をアルミホイルで包んで オーブントースターで7〜8分焼きます
- 4
丼にご飯を入れて細切りにした大葉を加えます
- 5
熱々の鰻を乗せてタレをかけて出来上がりです
- 6
ふわふわ食感の鰻も美味しいですね これは妻の丼でございます
レシピID
492862
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
