少し贅沢して鰻を買いました ちょっと大きめの鰻を買って鰻巻き玉子も一緒に いただきました この鰻、ふわふわで美味しかったです
*鰻の蒲焼のタレは作りやすい分量で作ってます 余れば魚の煮物なんかに使ってもいいですよ
まずは鰻の蒲焼のタレを作ります B みりん100cc、酒25ccを鍋でひと煮立ちさせアルコール分を飛ばします
火を弱火にしA 醤油200cc、砂糖150gを加えヘラで混ぜながらじっくりと ひと煮立ちさせそのまま冷まします (弱火で煮るととろみがつきますよ)
鰻の大きさは30㎝くらいでしょうか
半分に切った鰻をアルミホイルで包んで オーブントースターで7〜8分焼きます
丼にご飯を入れて細切りにした大葉を加えます
熱々の鰻を乗せてタレをかけて出来上がりです
ふわふわ食感の鰻も美味しいですね これは妻の丼でございます
492862
かめきちパパ
料理家
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります