主食
【さっぱりうな丼】夏バテ気味な時にさっぱりスタミナ丼
投稿日2023/08/13
更新日2023/08/13
調理時間10分
夏バテ気味の時におすすめのうな丼です。 鰻に含まれるビタミンB群は疲労回復に効果があります。 食欲のない時でも、しば漬け入りの酸味のある混ぜご飯で食が進みます。
材料2人分
- ごはん２膳分
- 鰻のかば焼き1尾
- 卵1個
- しば漬け40g
- 大葉2枚
- 白いりごま大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 塩適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・ごはんとしば漬けは混ぜすぎないようにご飯を切るように混ぜましょう。 ・お茶やだし汁をかけて、お茶漬けにしても美味しく食べられます。
- 1
鰻のかば焼きは６つに切る。 しば漬けは粗みじんに切る。 大葉は千切りにする。
- 2
ボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩を加えて溶く。 熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れ薄焼き卵を焼く。これを繰り返し、薄焼き卵を2～3枚焼く。 粗熱が取れたら、細切りにして錦糸卵を作る。
- 3
ボウルにごはん・白いりごま・しば漬けを入れて、しゃもじで切るように混ぜる。
- 4
丼に3の混ぜご飯をよそい、錦糸卵・鰻のかば焼き・大葉をのせる。
レシピID
465945
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!