ボリュームアップ「ゴーヤ素麺チャンプル」

材料2人分

• ゴーヤ
  1/2本
• 素麺
  50g
• 木綿豆腐
  150g
• 豚バラ肉
  50g
• 卵
  1個
• 黒胡椒
  適量
• 麺つゆ
  大さじ2＋1(濃縮2倍)

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は器に入れて平面な容器で落とし蓋をして冷蔵庫で 水切りをします（1時間ほど置きました）

  
• 1

  手で粗く豆腐を分けます

  
• 2

  ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで綿と種を取り除きます

  
• 3

  白い部分を残すと苦味が多く感じますよ

  
• 4

  1㎝弱幅に切り分量外の塩で揉みます

  
• 5

  熱湯でさっと２分ほど茹でます

  
• 6

  熱したフライパンに何も塗らずに3㎝幅に切った豚バラ肉とゴーヤを中火で炒めます

  
• 7

  豚肉の色が変われば豆腐を加え黒胡椒をします

  
• 8

  卵を流し入れて全体に混ぜ合わせたら麺つゆを 大さじ2加えます

  
• 9

  茹でた素麺を加え麺つゆを大さじ1素麺にかけるようにして炒めたら出来上がりです

  

ポイント

お好みでラー油をかけても美味しいですよ

作ってみた！

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