ゴーヤチャンプルでも作ろうかと思って買ったゴーヤですが 今回は素麺と一緒に炒めました。 味付けはシンプルに醤油でございます 胡椒を強めにしてパンチ力をつけました
下準備
ゴーヤは縦半分に切りスプーンなどで種とワタを取り除きます
ゴーヤは5mm幅に切りボウルに入れてA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1を入れて よく混ぜ合わせておき水分が出てきたらさっと水洗いし キッチンペーパーで水分を吸わせておきます
熱したフライパンにサラダ油を大さじ2ほど入れて 卵を割り入れてざっくりと混ぜ合わせたら別皿に取ります
同じフライパンで豚バラ肉とゴーヤを中火で炒めます
茹でた素麺を加えざっくりと混ぜ合わせたら卵を戻し入れ 胡椒をたっぷり目にふりかけ醤油を回しかけたら 出来上がりです
ゴーヤの苦味を和らげるのはいつもの塩+砂糖でございますよ
レシピID:416904
更新日:2021/07/10
投稿日:2021/07/10