砂糖で苦味を抑える「ゴーヤの素麺チャンプル」

• 15分ゴーヤの下処理時間含まず

材料2人分

• ゴーヤ
  1/4本
• 豚バラ肉
  60g
• 卵
  2個
• 胡椒
  適量
• 醤油
  大さじ2〜3
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ゴーヤは縦半分に切りスプーンなどで種とワタを取り除きます

  
• 1

  ゴーヤは5mm幅に切りボウルに入れてA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1を入れて よく混ぜ合わせておき水分が出てきたらさっと水洗いし キッチンペーパーで水分を吸わせておきます

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油を大さじ2ほど入れて 卵を割り入れてざっくりと混ぜ合わせたら別皿に取ります

  
• 3

  同じフライパンで豚バラ肉とゴーヤを中火で炒めます

  
• 4

  茹でた素麺を加えざっくりと混ぜ合わせたら卵を戻し入れ 胡椒をたっぷり目にふりかけ醤油を回しかけたら 出来上がりです

  

ポイント

ゴーヤの苦味を和らげるのはいつもの塩＋砂糖でございますよ

作ってみた！

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