主食
砂糖で苦味を抑える「ゴーヤの素麺チャンプル」
投稿日2021/07/10
更新日2021/07/10
調理時間15分(ゴーヤの下処理時間含まず)
ゴーヤチャンプルでも作ろうかと思って買ったゴーヤですが 今回は素麺と一緒に炒めました。 味付けはシンプルに醤油でございます 胡椒を強めにしてパンチ力をつけました
材料2人分
- ゴーヤ1/4本
- 豚バラ肉60g
- 卵2個
- 胡椒適量
- 醤油大さじ2〜3
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
ゴーヤの苦味を和らげるのはいつもの塩＋砂糖でございますよ
- 準
ゴーヤは縦半分に切りスプーンなどで種とワタを取り除きます
- 1
ゴーヤは5mm幅に切りボウルに入れてA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1を入れて よく混ぜ合わせておき水分が出てきたらさっと水洗いし キッチンペーパーで水分を吸わせておきます
- 2
熱したフライパンにサラダ油を大さじ2ほど入れて 卵を割り入れてざっくりと混ぜ合わせたら別皿に取ります
- 3
同じフライパンで豚バラ肉とゴーヤを中火で炒めます
- 4
茹でた素麺を加えざっくりと混ぜ合わせたら卵を戻し入れ 胡椒をたっぷり目にふりかけ醤油を回しかけたら 出来上がりです
レシピID
416904
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かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
