アジとゴーヤのそうめんチャンプル

材料2人分

• ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ4
• そうめん
  2束
• アジ
  2尾分(三枚におろしたもの)
• ゴーヤ
  小1/2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 卵
  2個
• ごま油
  大さじ2
• 片栗粉
  適量
• A
  そうめんの茹で汁
  大さじ2
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1と1/2
• ヤマキ 氷熟®マイルド削り
  適量
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  アジは一口大に切り、片栗粉をまぶし余分な粉を落とす。ゴーヤはわたを取り、5mm幅に切り、塩水に10分ほど漬けて水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。

  
• 1

  ボウルにヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)、A そうめんの茹で汁大さじ2、しょうが（すりおろし）小さじ1と1/2を混ぜ合わせる。そうめんは製品の規定通り茹でてザルにあける。

• 2

  温めたフライパンにごま油をひき、アジを入れ、中火前後で両面に焼き色がつくまで加熱し、別皿に移す。

  
• 3

  ゴーヤ、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めたらそうめん、2を加え、具材全体を混ぜ合わせる。混ぜ合わせた1のたれ、卵を加え、手早く炒めたら器に盛り付ける。お好みでラー油、ヤマキ 氷熟®マイルド削りをかける。

  

ポイント

・そうめんの茹で汁を少し使うとだまにならず炒めやすくなります。 ・今回はゴーヤを使いましたが時期的になければレタスやもやしなどお好みのものを使用いただいてOKです。 ・アジの代わりにツナ缶を使っても美味しく仕上がります。

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