♡ゴーヤそうめんチャンプルー

材料2人分

• そうめん
  2束（100g）
• ゴーヤ
  1/2本(150g）
• スパム
  100g
• 人参
  50g
• 椎茸
  50g
• 卵
  2個
• 塩、胡椒
  適量
• ごま油
  大さじ１
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ１
• A
  和だし顆粒
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ①ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでたねとわたを取り出す、幅3㎜に切る。ボウルにゴーヤ、塩ひとつまみいれ、揉みこむ。水をたっぷり加え、15分さらして、えぐみをとり、キッチンペーパーで水気をふき取る。 ②人参、椎茸は細切にする。 ③スパムは幅1㎝に切る。 ④卵はボウルに割り溶く。

• 1

  鍋にお湯を沸かし、そうめんをバラバラと散らし入れ、袋の表示時間より30秒短く茹でる。そうめんはザルに上げ、流水でぬめりをしっかりとり、水気を切る。ごま油を小さじ１を和える。

• 2

  ①フラパンに炒め油をひき、中火で熱し、卵液を流し入れて、炒り卵を作る。別の皿に移す。 ②ゴーヤを入れて、塩少々ふって炒めたら、スパム、人参、椎茸を加えて炒める。 ③そうめんを加えて、混ぜ合わせたら、卵を戻し、崩しながら混ぜ合、A 酒大さじ１、和だし顆粒小さじ1/2、醤油小さじ2を加えて炒め、塩、胡椒で味を調える。

• 3

  器に盛り付けて完成です。

ポイント

ゴーヤの苦みが苦手は場合は、薄く切り、しんなり柔らかくなるまで炒めて下さい。

作ってみた！

質問