トロロと牛肉で残暑を乗り切る「夏牛丼」

材料2人分

• 牛切り落とし肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/6個
• 長芋
  10㎝長さ
• 刻み葱
  適量
• ご飯
  茶碗軽く2杯
• A
  水
  200cc
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  酒、みりん
  各50cc

作り方

• 下準備
  牛切り落とし肉はこんなです、もう少し脂みが 欲しいところです

  
• 1

  A 水200cc、砂糖大さじ3、醤油大さじ4、酒、みりん各50ccは鍋に入れて混ぜ合わせておきます （火はまだ入れません）

  
• 2

  牛肉と5mm幅のくし切りにした玉ねぎを加えます

  
• 3

  中火にかけてひと煮立ちさせ少し煮込みます

  
• 4

  この時、アクが出るので掬い取ります

  
• 5

  玉ねぎがしんなりしたら火を止めてそのまま冷まします

  
• 6

  長芋はすりおろします

  
• 7

  ご飯は炊きたてを準備しました

  
• 8

  丼にご飯を盛って牛肉とトロロを乗せて刻み葱を散らして お好みで一味をかけていただきます

  

ポイント

牛丼の具はさっと煮て冷ましてる間に味を入れていくのがポイントですよ

作ってみた！

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