鹿児島産黒豚で作る「肉厚ピカタ」

材料1人分

• 豚ロース肉
  120g(トンテキ用)
• 塩、黒胡椒
  適量
• 小麦粉
  大さじ2
• 卵
  1個
• 粉チーズ
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• デミグラスソース
  1/3カップ(市販品)

作り方

• 下準備
  豚ロース肉は脂身の筋を切り肉たたきで軽くたたきます

  
• 1

  塩、黒胡椒をし薄く小麦粉をつけます

  
• 2

  ボウルに卵を割ほぐし粉チーズを加えて①の豚肉を くぐらせます

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて②の豚肉を弱めの 中火で焼いていきます

  
• 4

  底面に焼き色がついたらひっくり返してもう片面焼きます 肉が分厚いのでこの時点で蓋をし蒸し焼きにしある程度 中まで火を通します

  
• 5

  蓋を取り残りの卵をスプーンで肉にかけながら両面焼きます

  
• 6

  器に盛って温めたデミグラスソースをかけて出来上がりです

  

ポイント

本当はマスタードを最後にかけたかったんですが 家にありませんでした。というかマスタードってあまり 売ってないような気がしますね。粒マスタードは売ってるんですがねぇ また探さなければ・・・

作ってみた！

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