【麻婆焼きうどん】簡単でリピ確定

材料1人分

• 茹でうどん
  ひと玉
• 豚ひき肉
  80g
• 長ネギ
  30g
• 木綿豆腐
  150g
• A
  おろしにんにく
  2cm
• A
  豆板醤
  2cm
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1/2
• B
  水
  60ml
• 卵黄
  ひとつ
• ごま油
  少々
• 小ネギ
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・長ネギはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油をひき、豚ひき肉と長ネギを入れて、中火にかける。

  
• 2

  肉の色が変わったら、A おろしにんにく2cm、豆板醤2cmを入れて、香りが出るまで炒める。

  
• 3

  茹でうどんとB 味噌大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1/2、水60mlを入れて、沸騰したら、木綿豆腐を入れて、崩す。

  
• 4

  水分が煮詰まって、麺に軽く焼き色がついたら、器に盛り付けて卵黄と小ネギ、白いりごまを散らす。

  

ポイント

豆板醤とおろしにんにくはしっかり炒める。

作ってみた！

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