旨辛濃厚！【担々ワンタンスープ】

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• もやし
  100g
• ワンタンの皮
  10枚(餃子の皮でもOK)
• 豆乳
  1カップ(200ml)
• A
  水
  1カップ(200ml)
• A
  すりごま
  大さじ3
• A
  鶏ガラの素
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  2cm
• A
  おろし生姜
  2cm
• ごま油
  小さじ1
• 小ネギ
  適量
• 韓国唐辛子
  適量(あれば)

作り方

• 1

  鍋に豚ひき肉を入れ、中火にかけてほぐしながら炒める。

  
• 2

  肉の色が変わったら、A 水1カップ、すりごま大さじ3、鶏ガラの素大さじ1、コチュジャン小さじ2、砂糖小さじ1、おろしにんにく2cm、おろし生姜2cmともやしを加え、混ぜながら5分煮込む

  
• 3

  豆乳とワンタンの皮を加え、浮き上がってきたら一煮立ちさせる。 火を止める直前にごま油を回しかけ、器に盛り付けて小ネギと韓国唐辛子を散らす。

  

ポイント

・最初にひき肉を炒めることで、臭みが消えてコクが出る。 ・豆乳＋すりごまで、濃厚だけどくどくならない仕上がり。 ・ワンタンの皮は火を入れすぎないと、つるっと食感が保てる。 ・辛さが足りない場合は、ラー油や追いコチュジャンで調整。

作ってみた！

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