主食

鶏そぼろ丼｜パサつかない基本の作り方。

Name: 鶏そぼろ丼｜パサつかない基本の作り方。
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ひき肉 150g; 水 100ml; 醤油 大さじ2; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1; ごま油 小さじ1; ご飯 適量; 小ネギ 適量; 白いりごま 適量; 韓国唐辛子 適量

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10分

総費用200円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー520kcal
炭水化物63.5g
脂質15.2g
たんぱく質28.5g
糖質62.8g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏そぼろ丼は簡単そうに見えて、「水分が飛びすぎてパサパサ」「火を入れた瞬間にダマになる」意外と失敗しやすい料理。このレシピは、火にかける前にしっかりほぐすのが最大のポイント。調味液と一緒に加熱することで、鶏ひき肉が急激に固まらず、しっとり・細かく・口当たりのいいそぼろに仕上がります。フライパンひとつ、10分以内。忙しい日のお昼ごはん、作り置き、丼アレンジにも使える覚えておくと一生使える基本の鶏そぼろです。

材料1人分

鶏ひき肉
150g
A
水
100ml
A
醤油
大さじ2
A
酒
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
砂糖
大さじ1
A
ごま油
小さじ1
ご飯
適量
小ネギ
適量
白いりごま
適量
韓国唐辛子
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
フライパンに鶏ひき肉とA 水100ml、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1をすべて入れ、火をつける前にしっかりほぐす。
1
中火にかけ、沸騰したら木べらで混ぜながら加熱する。
2
煮汁が澄んできて、水分が少なくなるまで煮詰める。
3
ご飯に乗せて、お好みで小ネギと白いりごま、韓国唐辛子を散らす。