【しっとりにら豚しゃぶ丼】やわらか豚肉でご飯が進む！

材料1人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• にら
  30g
• A
  酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  おろしにんにく
  2cm
• B
  白いりごま
  適量
• ご飯
  適量

作り方

• 下準備
  にらは細かく刻み、B 醤油大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく2cm、白いりごま適量と混ぜてにらだれを作る。

  
• 1

  鍋に水（分量外）とA 酒小さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを入れて中火にかける。

  
• 2

  鍋のふちに小さな泡が出てきたら火を弱め、豚こま切れ肉を入れて火を通す。

  
• 3

  豚肉の色が変わったら取り出して水気を切り、ご飯にのせる。にらだれをたっぷりかける。

  

ポイント

・酒、砂糖、塩を加えたお湯で茹でることで、豚肉の水分が抜けにくくなり、しっとり柔らかく仕上がります。 ・お湯をグラグラ沸騰させないことで、急激な収縮を防ぎ、肉が硬くなりにくくなります。 ・にらだれは作ってすぐでも美味しいですが、5分ほど置くと味がなじんでさらに美味しくなります。

作ってみた！

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