【やみつき旨辛】麻婆豆腐焼きそば

材料1人分

• 焼きそば麺
  150g
• 木綿豆腐
  150g
• 長ネギ
  30g
• 豚ひき肉
  80g
• おろしにんにく
  2cm
• 豆板醤
  2cm
• A
  水
  100ml
• A
  鶏ガラの素
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• 卵黄
  ひとつ
• 小ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  長ネギはみじん切りにする。木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  フライパンに豚ひき肉・おろしにんにく・豆板醤を入れて中火にかける。

  
• 2

  肉の色が変わったらA 水100ml、鶏ガラの素大さじ1、醤油小さじ2、片栗粉小さじ2・長ネギ・豆腐・焼きそば麺を加えて蓋をし、中火で5分加熱する。時々蓋を開けて混ぜること。

  
• 3

  ひと煮立ちしたら器に盛り付けて小ネギを散らして卵黄を添える。

  

ポイント

・豆板醤とニンニクは最初から肉と一緒に炒めることで香りとコクが段違いにアップする ・片栗粉を【A】に混ぜておくだけでとろみが自然につくから水溶き不要 ・フライパン1つで完結するから洗い物が少なくて済む

作ってみた！

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