主食
仙台名物「麻婆焼きそば」
20分
- エネルギー685kcal
- 炭水化物76.2g
- 脂質25.8g
- たんぱく質32.5g
- 糖質72.4g
- 食塩相当量3.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
仙台名物「麻婆焼きそば」です。 東北道のサービスエリアで頂いた味を思い出しながら身近な材料で再現してみました。 麺は玉ねぎと一緒に炒めシャキシャキの食感も楽しめるようにアレンジしています。
材料2人分
- 木綿豆腐200g
- 焼きそば用中華麺2人前
- 玉ねぎ60g(薄切り)
- 酒大さじ2
- 豚ひき肉150g
- A豆板醤小さじ1
- Aにんにくのみじん切り5g
- A生姜のみじん切り10g
- Aネギのみじん切り40g
- B水160㏄
- B鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B醤油大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B片栗粉大さじ1
- 小葱適量
作り方
下準備
木綿豆腐はサイの目にカットし1分30秒レンジ加熱し水切りをしておく。 B 水160㏄、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせておく。- 1
フライパンにサラダ油少々とA 豆板醤小さじ1、にんにくのみじん切り5g、生姜のみじん切り10g、ネギのみじん切り40gを入れて中火にかけ良い香りがするまで炒めた後、豚ひき肉を加える。
- 2
豚ひき肉をしっかりと炒めた後、B 水160㏄、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、片栗粉大さじ1を一気に加える。
- 3
かき混ぜながらトロみがつくまで煮詰める。
- 4
水気を切った豆腐を加える。
- 5
フライパンをゆすりながら形が壊れないように混ぜ合わせ麻婆あんの完成。
- 6
焼きそば用中華麺は袋のまま電子レンジに1分かけ、ほぐれやすいように温めておく。 フライパンにサラダ油を少々熱し玉ねぎをサッと炒めた後、麺を加える。 酒を回し入れ麺をほぐすように炒める。
- 7
器に⑥の麺を盛り⑤の麻婆あんをかけ小葱を散らす。
作ってみた！
もんぶらん°・*:.。.☆2026/03/01 10:02
ユーザー友のNaoさんが作られてて食べたい衝動に😊一昨日のランチに😉 とっても美味しくて家族も喜び꒰𑁬🩷໒꒱ ちょうど良いお味のあんに麺が絡んで病みつきです🥹💖私は一味とお酢をかけました(*ﾉω・*)ﾃﾍ これは又食べたいリピ😍ものです 長岡美津恵さん✨ おいしいレシピありがとうございます🥹💖 Naoさんレシピの共有✨❤︎ありがとうございました!(´▽｀)😊
Nao★彡2026/02/23 17:36
本日の実家ランチに 全体にあんをかけるつもりが、うっかりカレーのような盛り方をしてしまいました💦 あまり辛くならないように豆板醤はレシピの半分にしたので 多少ピリッとする程度の私基準では大丈夫な範囲におさまり美味しく出来ました😋
shinya2020/04/28 21:59
作りました。ちょいちょい材料省いたのに感動的美味しさでした。 今度は、そのまま作ってみたいです。 ありがとうございました。
