男子が大好き！激うま♡ニラ入り麻婆焼きそば
投稿日2020/06/13
更新日2020/06/13
調理時間20分
麻婆豆腐をご飯にのせて食べようと思ったら、なんと！ご飯を炊き忘れていたので、家にあった焼きそば麺を使って仙台名物の麻婆焼きそばにしてみました(^^) 主人の箸が止まらず、このあと追い麺です（笑） ○豆腐は高タンパクで低カロリーな食品です。 ○ニラは疲労回復、免疫力向上、血行促進の作用があり、髪や皮膚の健康維持にも役立ちます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料2人分
- 焼きそば用蒸し麺2玉
- 豆腐1丁（約350g）(木綿でも絹でもOK！ここでは絹豆腐を使用。)
- 豚ひき肉200g
- ニラ1束
- 長ねぎ10cm
- にんにく1片
- 生姜1片
- 豆板醤小さじ1と1/2
- A鶏がらスープ顆粒小さじ1/2
- A水200ml
- Aしょうゆ大さじ1
- A味噌大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- B片栗粉小さじ2
- B水大さじ2
- サラダ油・ごま油各大さじ1
作り方
ポイント
豆腐を入れたあとは、豆腐が崩れないように優しくかき混ぜてください(^^) フライパンが1つしかない場合には、麺を焼く行程7を1番最初にして、あらかじめ器に麺を盛り付けておくとフライパンが汚れずそのまま使えます。
- 準
A 鶏がらスープ顆粒小さじ1/2、水200ml、しょうゆ大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2とB 片栗粉小さじ2、水大さじ2をそれぞれ別の容器で合わせておく。ニラは長さ2cmに切る。
- 1
豆腐は1.5〜2cm角のさいの目に切り、ざるに上げておく。
- 2
にんにくと生姜はみじん切りにする。長ねぎは小口切りにする。
- 3
サラダ油・ごま油を入れたフライパンを熱し、2を加えて香りが出るまで弱火でじっくり炒める。
- 4
3に豚ひき肉を加えて肉がポロポロになるまで中火で炒めたら、豆板醤を加えてひと炒めし、A 鶏がらスープ顆粒小さじ1/2、水200ml、しょうゆ大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2を加える。
- 5
4が煮立ったら豆腐を入れて3〜4分煮る。
- 6
5にニラを加えてニラがしんなりするまで煮たら、B 片栗粉小さじ2、水大さじ2をよく混ぜて回し入れる。優しく混ぜながら全体にとろみをつける。
- 7
油大さじ1（分量外）を入れたフライパンを中火で熱し、焼きそば用蒸し麺をほぐし入れ、しばらく動かさずに焼き目をつけてから皿に盛り付ける。
- 8
7の上に6を等分にかける。 お好みで糸唐辛子を散らすときれいです。
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡