男子が大好き！激うま♡ニラ入り麻婆焼きそば

材料2人分

• 焼きそば用蒸し麺
  2玉
• 豆腐
  1丁（約350g）(木綿でも絹でもOK！ここでは絹豆腐を使用。)
• 豚ひき肉
  200g
• ニラ
  1束
• 長ねぎ
  10cm
• にんにく
  1片
• 生姜
  1片
• 豆板醤
  小さじ1と1/2
• A
  鶏がらスープ顆粒
  小さじ1/2
• A
  水
  200ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ2
• サラダ油・ごま油
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  A 鶏がらスープ顆粒小さじ1/2、水200ml、しょうゆ大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2とB 片栗粉小さじ2、水大さじ2をそれぞれ別の容器で合わせておく。ニラは長さ2cmに切る。

• 1

  豆腐は1.5〜2cm角のさいの目に切り、ざるに上げておく。

  
• 2

  にんにくと生姜はみじん切りにする。長ねぎは小口切りにする。

  
• 3

  サラダ油・ごま油を入れたフライパンを熱し、2を加えて香りが出るまで弱火でじっくり炒める。

  
• 4

  3に豚ひき肉を加えて肉がポロポロになるまで中火で炒めたら、豆板醤を加えてひと炒めし、A 鶏がらスープ顆粒小さじ1/2、水200ml、しょうゆ大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2を加える。

  
• 5

  4が煮立ったら豆腐を入れて3〜4分煮る。

  
• 6

  5にニラを加えてニラがしんなりするまで煮たら、B 片栗粉小さじ2、水大さじ2をよく混ぜて回し入れる。優しく混ぜながら全体にとろみをつける。

  
• 7

  油大さじ1（分量外）を入れたフライパンを中火で熱し、焼きそば用蒸し麺をほぐし入れ、しばらく動かさずに焼き目をつけてから皿に盛り付ける。

  
• 8

  7の上に6を等分にかける。 お好みで糸唐辛子を散らすときれいです。

  

ポイント

豆腐を入れたあとは、豆腐が崩れないように優しくかき混ぜてください(^^) フライパンが1つしかない場合には、麺を焼く行程7を1番最初にして、あらかじめ器に麺を盛り付けておくとフライパンが汚れずそのまま使えます。

作ってみた！

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